Petit Clergeot

Eine Parzelle. Eine Rebsorte. Ein Jahrgang. Champagne Petit Clergeot reduziert auf das Wesentliche. Als Paul-Bastien Clergeot 2017 die Familien-Weinberge in Polisot übernahm, formulierte er sein Manifest: keine Assemblage verschiedener Lagen, keine Vermischung der Jahre – stattdessen radikale Herkunftstransparenz. Eine Philosophie, die er mit Pionieren wie Olivier Horiot teilt.

Acht Hektar zwischen Polisot, Les Riceys und Balnot-sur-Laignes, seit 2020 biologisch zertifiziert. Die Chevry-Parzelle mit Reben von 1975 auf Kimmeridge-Kreide liefert Champagner von präziser Spannung. Alle Weine werden ohne Dosage abgefüllt – Brut Nature, wie die Traube es will.