Informazioni sul vino
Il 2016 è stato un anno molto impegnativo per Jean-Louis Trapet e quindi l'esatto contrario del 2015. Il gelo ha colpito, e ha colpito duro. Il padre di Jean-Louis non aveva mai visto un tale danno da gelo in 50 anni. Poi è arrivata la muffa, che ha devastato le viti danneggiate dal gelo. Tuttavia, con un grande lavoro, i Trapet riuscirono a produrre un'annata perfetta, anche se molto povera. Hanno raccolto acini piccoli ma perfettamente maturi a partire dal 26 settembre. Nel 2016 erano in fermentazione circa 40 grappoli interi %, circa la metà del 2015.
Colore
rosso ciliegia scuro
Naso
Il 2016 Chambertin Grand Cru combina una speziatura scura di sottobosco, sottobosco e tabacco scuro speziato, che ricorda il Latakia siriano, con note di biscotti e lamponi zuccherati. La frutta è meno in primo piano rispetto al profondo sapore speziato e al legno, che non ricorda le botti tostate, ma piuttosto il legno vecchio che emana una fragranza speciale quando viene bagnato dopo molto tempo.
Palato
Al palato il 2016 Grand Cru sorprendentemente aperto, morbido e cremoso, persino un po' lattico nei primi minuti. Ma poi le note speziate prendono il sopravvento, il vino acquista slancio e la potenza del sito diventa più evidente. Anche qui c'è molto tabacco, anche se non si tratta più solo di Latakia, ma anche di varietà più chiare. C'è anche un po' di vaniglia del Madagascar e un intenso frutto di ciliegia scura. Il tutto poggia su un letto di pietrisco e terra secca. Naturalmente, il vino è ancora giovane e ha bisogno di molti anni di sviluppo. Ma è già un piacere da bere.
Raccomandazioni alimentari di Christoph Raffelt:
- Carré di agnello Query al rosmarino con ragù di fagioli di Tarbes
(carne, agnello, capretto da latte, legumi)
- Fricassea di cosce di fagiano con tagliatelle e spiedino di petto di fagiano e rosmarino
(pollo selvatico, fagiano, pernice, pasta)
- Gratin di patate con tartufi e fichi arrostiti al burro e Borgogna (vegetariano)
(tartufo, verdure e vegetariani, patate, frutta tropicale, piatti vegetariani)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 13,5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo e caseina |
| Acido | 7,4 g/l |
| Temperatura del bere | 16° |
| Punti Parker | 95-97 |
| Produttore | Domaine Trapet, 53 route de Beaune, 21220 Gevrey-Chambertin / Francia, certificato biologico: FR-BIO-01 |
