Colore:
Giallo paglierino carico, brillante e chiaro.
Naso:
Il naso sembra uscito direttamente da un libro di analisi della Vernaccia. Note di frutta a polpa matura, come mele gialle e pere, si mescolano ad aromi erbacei e speziati di prato estivo, fiori di fieno e tè alle erbe, contornati da un fine sapore di mandorla amara, ginestra e castagne.
Bocca:
Il palato mantiene ciò che il naso promette. Con un frutto quasi insolitamente radioso per Montenidoli, l'apertura del Carato di Montenidoli 100% Vernaccia 2012 è succosa e gioiosa. Con le consuete note di nocciola e di mandorla amara, unisce in un calice il frutto gioviale e le note aspre e serie e tratteggia con mano ferma l'immagine di un vino bianco italiano lontano dai sentieri battuti.
Raccomandazioni gastronomiche di Sebastian Bordthäuser:
- Fagioli bianchi con salvia nel pomodoro (vegan)
(Vegetale & Vegetariano, impulsifrutta e verdura (nightshade))
- Cannolicchi alla griglia con polline di finocchio selvatico, aglio giovane e olio d'oliva
(Frutti di mare, Verdure & Vegetariano)
- Coniglio brasato al vino bianco con timo, origano e olive viola
(Gioco, Coniglio)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 13,5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,5 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Montenidoli, I 53037 San Gimignano / Italia |