Reiche Kirschfrucht von Sauer- bis Süßkirsche, ergänzt durch feine Veilchennoten, Cassislaub, Wacholderbeeren und Piment.
Geschmack
Seidig und hochelegant am Gaumen mit engmaschigem, feinkörnigem Gerbstoff, frischem Säurebogen und einem ätherisch-kühlen Finish.
Charakter
Lebendig, finessenreich und von ungehemmtem Trinkfluss geprägt, mit kräutriger Maquis-Würze und rotfruchtiger Länge.
Dazu
Lammkoteletts vom Rost mit Kräutern, Crostini mit geräuchertem Auberginenkaviar oder rostfrische Sardinen.
Besonderheiten
Reinsortiger Sciaccarellu aus biodynamischem Demeter-Anbau auf granitischen Sandböden, vinifiziert von Hand im Tal des Taravo.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Transparentes Rubinrot mit einem eleganten, granatroten Rand.
Nase
Ein beeindruckendes Panorama roter Früchte: Sauerkirschen, Schwarzkirschen, knallrote Süßkirschen und feine Weichselkirschen verbinden sich mit einem zarten Kernton. Florale Akzente von Veilchen, etwas Cassislaub sowie würziger Wacholder und Piment setzen ein vielschichtiges, kühles Gegengewicht.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert er sich mit seidiger Eleganz. Das Gerbstoffgerüst wirkt so fein zerstäubt wie Magnesiumstaub, gibt Struktur und schafft Raum für die saftige Kirschfrucht. Die Gerbstoffe bringen eine herb-grüne Frische ein, die zusammen mit dem lebendigen Säurebogen für einen unnachahmlichen Trinkfluss sorgt.
Abgang
Ein ätherisches, kühles Finale, das lange nachklingt und von einem rotfruchtigen Nachglühen getragen wird.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus dem korsischen Taravo-Tal, wo die Reben auf etwa 150 Metern Höhe auf armen, granitischen Sandböden stehen. Durch die Nord- und Nordostausrichtung bewahren die Weine selbst bei 14,5 % Vol. eine erstaunliche Frische. Da Abbatucci konsequent auf autochthone Rebsorten setzt, die von den AOC-Regeln oft nicht vorgesehen sind, wird der Wein als Vin de France vermarktet.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortig aus der autochthonen Rebsorte Sciaccarellu gewonnen. Die Arbeit im Weinberg folgt streng biodynamischen Prinzipien im Einklang mit der Natur, um den lebendigen Organismus der Böden zu schonen.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu Crostini mit geräuchertem Auberginenkaviar und Tomatenkompott, würzigen Lammkoteletts vom Grill mit Kräutern oder frisch gegrillten Sardinen.
Besonderheiten
Ein spektakulärer Einzellagen-Rotwein (Parcellaire) aus biodynamischem Anbau mit Demeter-Zertifizierung. Die Parzelle Monte Bianco ist zudem für ihr einzigartiges Experiment bekannt, bei dem der Weinberg mit klassischer Violinmusik beschallt wird, um die Vitalität der Reben auf natürliche Weise zu stärken.
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