Vernaccia

Die Vernaccia di San Gimignano ist der weiße Solitär der Toskana, eine historische Rebsorte, die sich seit Jahrhunderten auf den kalkreichen Böden rund um die berühmte Turmstadt behauptet. Weitab von floraler Gefälligkeit zeigt sie im Glas einen zutiefst herben, strukturierten Charakter, geprägt von getrockneten Kräutern, Bittermandelnuancen und einer feinen, salzigen Textur. Dass diese Rebsorte eine grandiose Reifefähigkeit besitzt und mit den Jahren an balsamischer Komplexität gewinnt, beweisen die gereiften Füllungen von Montenidoli. Mit dem im Holz ausgebauten Carato, insbesondere in den gereiften Jahrgängen 2011 und 2012, offenbart sich die ganze Dimension der Sorte: ein Wein von tiefer, goldener Farbe und feiner Würze, der hervorragend zu hellem Fleisch oder reifem Pecorino passt und die maritime Vergangenheit seiner Böden schmeckbar macht.