Fogliatonda

Die toskanische Fogliatonda verdankt ihren Namen den auffallend runden Blättern, im Glas jedoch zeigt sie ein wunderbar charaktervolles, fest gefügtes Profil. Als historische Sorte bringt sie eine dichte Farbe, lebendige Säure und ein reifes Tannengerüst in klassische Cuvées ein. Sie duftet vielschichtig nach dunklen Waldbeeren, Schwarzkirschen, Tabak und feiner Würze. Im Chianti-Gebiet dient sie als strukturgebender Partner, der dem Sangiovese zusätzliche Tiefe verleiht. Kulinarisch harmoniert ihr saftiger, dichter Stil hervorragend mit erdigen Schmorgerichten oder gereiftem Käse.

Wie harmonisch sich diese autochtone Traube einfügt, zeigt die Cuvée »Le Trame« von Le Boncie. Hier verbindet sich Fogliatonda mit Mammolo und Sangiovese zu einem dichten Gewebe, das mit feinen Noten von Trockenholz, Kirschen und Orangenschale glänzt und ein lebendiges Zeugnis toskanischer Weinbautradition ablegt.