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FontaneBianche Alcamo Classico DOC 2021

12,01 

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FontaneBianche Alcamo Classico DOC 2021

12,01 

Artikelnummer: 9911091708 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 04.06.2022, Copyright Christina Hilker

Info zum Wein

Der Name des Fontane Bianche bezieht sich auf die Farbe der weißen, kargen, kalkhaltigen Böden, auf denen die Catarratto am besten gedeiht. Mit Fingerspitzengefühl werden ihm homöopathische 5 % Zibbibo aka Moscatel d’Alexandrie zugefügt, um der herben Catarratto mit ihrem markanten Charakter etwas Duft zu verleihen.

Info zum Ausbau

Die Trauben werden angepresst und mazerieren temperaturkontrolliert für 24 Stunden auf den Schalen. Spontan im Stahltank vergoren, reift der Wein für sechs Monate auf der Hefe, bevor er in den Verkauf kommt.

Farbe

Strahlendes Goldgelb mit kupferfarbenen Reflexen.

Nase

Im Duft intensiv Weinbergspfirsich, Zitronenabrieb, Zitronengebäck, Trockenblumen und eine Vielzahl von wilden Kräutern, viel Salbei, Sauerampfer und wilde Minze. Soja und Trockengebäck, Muschelschalen und Algen zeigen bereits im Duft sehr viel Umami.

Gaumen

Der 2021er Fontanebianche von Vino Lauria ist in jeder Hinsicht ein überaus spannender Wein auf der einen Seite die herbe Anmutung, auf der anderen Seite die reizvolle Frucht und die überaus frische Säure. Salzig-süß und packend trifft den Gesamteindruck ziemlich präzise. Der lange Nachhall macht Lust auf viel mehr von diesem Wein, bei dem man sich wirklich fragt, wie dieses spektakuläre Preis-Werte Verhältnis machbar ist.

Speiseempfehlungen von Christina Hilker

  • Fenchelsalat mit Orangen, Oliven, Pistazien und Minze
  • Jakobsmuscheln mit Grapefruit und Mini-Artischocken
  • Kalbsschnitzel mit Marsala-Sauce und Zitrus-Gremolata

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Vino Lauria

Land

Italien

Region

Sizilien

Typ

,

Jahrgang

Sorte

,

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Trinktemperatur

12°

Hersteller

VinoLauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP), Italy. Bio-Zertifikat: IT-BIO-007