Bourgogne Aligoté AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Aligoté AOC 2023 von Thomas-Collardot

Charakter

Der Aligoté von Thomas-Collardot repräsentiert die unterschätzte Seele des Burgunds – eine Rebsorte, die lange im Schatten des Chardonnay stand, aber in den richtigen Händen zu beeindruckender Frische und Mineralität findet. Mit moderaten 12% Alkohol verkörpert dieser 2023er die burgundische Eleganz ohne Schwere, ein Wein der durch Präzision und Trinkfluss überzeugt, nicht durch Opulenz.

Terroir & Herkunft

Das Burgund mag für seine großenLagen bekannt sein, doch die regionale Bourgogne-Appellation offenbart oft das authentische Gesicht der Region. Aligoté bevorzugt die kühleren, weniger exponierten Lagen, wo die Rebsorte ihre charakteristische Säurestruktur und Mineralität entwickelt. Der Jahrgang 2023 profitierte von einem ausgeglichenen Vegetationszyklus, der Frische und Reife in Balance brachte – ideale Bedingungen für diese früh reifende Sorte.

Rebsorte & Vinifikation

Aligoté ist die burgundische Alternative für Puristen: weniger schmeichelnd als Chardonnay, dafür direkter und geradliniger. Die Rebsorte bringt natürlicherweise lebendige Säure, zitrusfruchtige Noten und eine salzige Mineralität mit. Thomas-Collardot, ein Weingut mit Tradition in Ladoix-Serrigny, versteht es, den authentischen Charakter der Sorte zu bewahren. Der Ausbau erfolgt typischerweise im Edelstahltank oder in gebrauchten Fässern, um die primäre Frucht und Frische zu erhalten – kein Holz, das ablenkt, sondern purer Ausdruck von Traube und Terroir.

Speiseempfehlungen

Dieser Aligoté ist der klassische Begleiter zu Austern, Meeresfrüchten und rohen Schalentieren – nicht umsonst ist er die traditionelle Basis für Kir. Hervorragend auch zu Ziegenkäse, Fischterrine, Jakobsmuscheln oder einem einfachen Jambon Persillé. Die lebendige Säure macht ihn zum idealen Aperitif und zum unkomplizierten Essensbegleiter, der nie dominiert, aber immer erfrischt.