La Varoce Extra Brut 2019

Das Haus Champagne Jèrôme Blin liegt in Vincelles im Marnetal und hat eine Familiengeschichte im Weinbau, die bis 1671 zurück reicht. Der biologisch zertifizierte Betrieb umfasst sechs Hektar, wovon 70% auf den Pinot Meunier sowie jeweils 15% auf Chardonnay und Pinot Noir entfallen.

Der La Varoce stammt zu 93% aus dem Jahr 2019 und wurde im März 2020 mit 7 Gramm Extra Brut dosiert. Die rund 35 Jahre alten Reben für diesen Champagner wachsen auf schluffigem Kalkstein, einer Besonderheit des Marnetals in süd- südwestlicher Ausrichtung. Von Hand gelesen werden die Grundweine im Stahl vergoren.

Die Cuvée aus 80% Meunier und 20% Chardonnay wurde im Dezember 2022 degorgiert, es wurden nur 2500 Flaschen produziert.

Kräftiges Strohgelb mit zarten rötlichen Noten und feiner Perlage.

Ausladend und kraftvoll zeigt sich der 2019 La Varoce Extra Brut von Jérôme Blin Gebäck und Roggensauerteigbrotrinde, dann mürber roter Apfel, Vanille-Kipferl, getrocknete Aprikosen, Salzmandeln und Haselnüsse skizzieren die erste Nase. Leinsamen, Salzgebäck, salzgebutterter Toast und abermals Nüsse lassen das Rad zum Kreise werden.

Mit reifer, mürber roter Frucht nach Kernobst wie Äpfeln und reifen Quitten eröffnet er am Gaumen, befeuert vom feinperligen Mousseux. Saftig herb mit feinen Hefe- und Gebäcknoten ist er aromatisch herbstlich kalibriert, die sieben Gramm fein eingebunden in das Arrangement aus Gebäck und Konfitüre oder Kompott. Ein tiptop tadelloser Champagner für jede sich bietende Gelegenheit von Montag Morgen bis Freitag Nachmittag.