Pouilly-Fumé AOC 2022

Weinbeschreibung für Pouilly-Fumé AOC 2022 von Les Poëte

Farbe & Aussehen

Helles Weißgold mit silbrigen Reflexen, klar und brillant im Glas.

Nase

Zunächst präsentiert sich der Wein mit der typischen Sauvignon-Blanc-Würze: Pfeffer, Brennnessel, wilde Kräuter und grüner Spargel dominieren, begleitet von Eisenkraut. Nach Belüftung – die dieser Wein unbedingt braucht – entfaltet sich eine wunderbare Fruchtpalette: Limette, Limettenschale, junge Mango und grüne Stachelbeere treten hervor und ergänzen die kräuterige Grundstruktur perfekt.

Gaumen

Vital und pulsierend – so zeigt sich dieser Pouilly-Fumé am Gaumen. Die Frische ist geradezu elektrisierend, die Präzision beeindruckend. Hier offenbart sich ein Sauvignon Blanc, der sich bewusst von plakativer Duftigkeit und überbordender Frucht distanziert. Stattdessen: Purismus, Konzentration aufs Wesentliche, eine in sich stimmige Komposition, die die Rebsorte in ihrer schönsten Form zeigt.

Terroir & Herkunft

Guillaume Sorbe vinifiziert diesen Wein aus Trauben mehrerer eigener Parzellen in Pouilly-Fumé, einem der renommiertesten Terroirs der Loire für Sauvignon Blanc. Die Böden aus Kimmeridge-Kalk und Feuerstein verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Spannung.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc. Der Ausbau erfolgte über gut ein Jahr, hauptsächlich im Edelstahltank, ein kleiner Teil in einem gebrauchten 600-Liter-Fass. Dieser Wein ist zusammen mit dem Le S des Poëte der jüngste im Portfolio von Les Poëte und repräsentiert Guillaume Sorbes frischen, gradlinigen Stil.

Speiseempfehlungen

Der perfekte Begleiter zu Gerichten mit grünen und würzigen Komponenten: Spargel in jeder Form, Ziegenkäse, Kräutersalate, gegrillter Fisch mit Kräuterkruste, Ceviche oder Austern. Auch zu asiatischen Gerichten mit Koriander und Limette eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Ein Pouilly-Fumé, der Karaffierung einfordert und dafür mit zusätzlicher Komplexität belohnt. Ein Wein für Puristen, die authentischen, ungeschminkten Sauvignon Blanc schätzen.