Sancerre blanc „Les Denisottes“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Sancerre blanc „Les Denisottes“ AOC 2023 von Claude Riffault

Farbe & Aussehen

Kräftiges Strohgelb mit grünen Reflexen – ein Wein, der schon optisch Substanz und Energie verspricht.

Nase

Hier zeigt sich Claude Riffaults Handschrift in Reinkultur: Keine Spur von den üblichen Sauvignon-Klischees, keine aufdringliche Stachelbeere oder Katzenpisse. Stattdessen eine bemerkenswert disziplinierte Aromatik mit Zitronen- und Limettenabrieb, nasser Tafelkreide, Austernschale und zarten hellen Blüten. Die Nase ist steinig, kühl und von einer Präzision, die Respekt abnötigt.

Gaumen

Energetisch, geradezu pulsierend im Antrunk – dieser Sancerre hat Drive. Die Textur überrascht: cremig-elegant, dabei von einer steinig-kargen Mineralik getragen, die dem Wein Rückgrat gibt. Die Frucht brilliert durch zurückhaltenden, aber saftigen Extrakt, der trotz aller Kargheit eine charmante Tiefe entwickelt. Das ist Sauvignon Blanc für Erwachsene: komplex, strukturiert, ohne jede Gefälligkeit.

Abgang

Lang, mineralisch und von einer Frische, die zum Weitertrinken animiert. Die fehlende malolaktische Gärung zeigt sich hier in ihrer ganzen Konsequenz: straff, präzise, mit vibrierender Säure.

Terroir & Herkunft

Drei Parzellen bei Sury-en-Vaux, zusammen 1,1 Hektar auf etwa 260 Metern Höhe. Südostausrichtung auf flachem Terrain. Die 40 bis 53 Jahre alten Reben wurzeln im klassischen Kimmeridge-Kalk – jenem tonig-mergeligen Gestein, das Sancerre seine unverwechselbare Spannung und Tiefe verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc. Handlese mit Selektion im Weinberg, langsame pneumatische Pressung, spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen. Ausbau über 14 Monate in mehrfach belegten Holzfässern auf der Vollhefe, nur selten aufgerührt. Keine malolaktische Gärung – eine bewusste Entscheidung für Frische und Struktur.

Speiseempfehlungen

Austern, Jakobsmuscheln, Ziegenkäse aus der Loire (natürlich!), pochierter Steinbutt, Sushi oder Ceviche. Der Wein verträgt auch kräftigere Aromen: gebratener Seeteufel oder Spargel mit Sauce Hollandaise.

Besonderheiten

Ein Sancerre, der zeigt, wozu diese Appellation fähig ist, wenn Terroir und Handwerk zusammenkommen. Claude Riffault vinifiziert mit minimaler Intervention und maximaler Präzision – das Ergebnis ist ein Wein von seltener Klarheit und Authentizität.