Edle Zurückhaltung mit feinen Noten von roten Früchten, herbstlichem Wald, getrocknetem Laub, Unterholz und zarten floralen Nuancen.
Geschmack
Kraftvoll und strukturiert am Gaumen mit reifen, dunklen und roten Früchten, präsentem Gerbstoff, stützender Säure sowie feinen Holzgewürzen und einem Hauch von Sandelholz im Nachhall.
Charakter
Ein packender, langlebiger Rotwein mit aristokratischer Eleganz, der jugendlichen Druck mit großem Reifepotenzial verbindet.
Dazu
Ausgezeichnet zu Etouffé-Taube mit Selleriepüree und Gewürz-Zwetschgen-Jus, gebackenem Waller im Buchweizenmantel oder Rote Bete aus dem Ofen mit Thymian-Crème-Fraîche.
Besonderheiten
Demeter-zertifiziert und biodynamisch erzeugt. Die Trauben stammen von einer winzigen, 1987 gepflanzten Parzelle (0,28 ha) direkt neben den Grand Crus und wurden ohne Schönung oder Filtration vinifiziert.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein klares, transparentes und dunkles Rubinrot mit feinem Glanz im Glas.
Nase
Der Wein beginnt mit vornehmer Zurückhaltung und benötigt etwas Luft. Allmählich offenbart er ein feines Geflecht aus roten Waldbeeren, herbstlichem Laub und feuchtem Unterholz, elegant untermalt von zarten, floralen Nuancen.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Premier Cru ungemein zupackend und fokussiert. Das markante, perfekt strukturierende Tannin lenkt die Kraft des warmen Jahrgangs 2018 in aristokratische Bahnen. Eine saftige Melange aus roten und schwarzen Früchten pulsiert mit beachtlichem Druck, gestützt von einer reifen, lebendigen Säure. Der behutsame Holzeinsatz steuert feine Würze bei.
Abgang
Ein kraftvoller, langanhaltender Nachhall, der von einer feinen Note von Sandelholz und einer kühlen, steinigen Frische getragen wird.
Terroir & Herkunft
Die nur 0,28 Hektar kleine Parzelle „Les Valozières“ liegt in Aloxe-Corton, unmittelbar eingebettet zwischen den berühmten Grand-Cru-Lagen Corton Bressandes und Corton Paulands. Die 1987 gepflanzten Reben wurzeln in einem von Ton geprägten Oberboden, der auf einem Untergrund aus kalkhaltigem Geröll und Kieselsteinen ruht.
Rebsorte & Vinifikation
Dieser reine Pinot Noir entstammt zertifiziert biodynamischem Anbau (Demeter). Die Geschwister de Nicolay setzen im Keller auf einen „neo-klassischen“ Stil: Die Trauben werden traditionell als Ganztrauben vergoren, der Wein reift ohne Schönung und Filtration für 14 bis 20 Monate im Holz mit einem minimalen Anteil von maximal 15 bis 20 % neuem Fass.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu Etouffé Taube mit Selleriepüree und Gewürz-Zwetschgen-Jus, zu Waller in Buchweizen-Hülle mit Anis-Steckrüben oder vegetarisch zu Rote Bete aus dem Ofen mit Thymian-Crème-Fraîche.
Besonderheiten
Ein faszinierender Spagat zwischen der ungezähmten Kraft des Corton-Hügels und der feinsinnigen, biodynamischen Handschrift der Domaine. Die naturnahe Arbeit – der Weinberg wird komplett mit Pferden gepflügt – übersetzt sich hier in einen extrem lebendigen, strukturstarken Pinot Noir von großer innerer Spannung.
DE 
EN 
FR 
IT 
