Sancerre blanc „Les Chasseignes“ AOC 2022

Weinbeschreibung für Sancerre blanc „Les Chasseignes“ AOC 2022 von Claude Riffault

Farbe & Aussehen

Brillantes Strohgelb mit lebendigen grünen Reflexen, die die Jugendlichkeit und Frische dieses außergewöhnlichen Sancerre unterstreichen.

Nase

Ein faszinierendes Aromaspektrum entfaltet sich im Glas: Zitrusfrüchte von Zitrone bis Mandarine treffen auf knackige grüne Äpfel und reife Birnen. Subtile Noten von gelber Pflaume und exotischer Karambole werden von einer eleganten Kräuterfrische mit Selleriestange begleitet. Die 14-monatigen Holzfassreife zeigt sich dezent in zarten Vanille– und Lemoncurd-Nuancen.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Klasse dieses Sancerre: Eine seidige, voluminöse Textur trifft auf pulsierende Mineralität. Die charakteristische Loire-Säure ist perfekt eingebunden und verleiht dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter. Salzige Mineralität und Zitrusfrische dominieren, während weißes Fruchtfleisch und eine dezente Holznote für Komplexität sorgen. Der Wein zeigt beeindruckende Länge und hinterlässt einen nachhaltigen, mineralischen Abgang.

Allgemeine Informationen

Stéphane Riffault bewirtschaftet 3,25 Hektar auf dem besonderen Caillottes-Boden mit fossilem Kalk aus Seesternen. Die Reben (17-45 Jahre alt) stehen auf 275 Metern Höhe in Ost-Südost-Ausrichtung. Handlese, spontane Vergärung und 14 Monate Ausbau in gebrauchten Holzfässern ohne malolaktische Gärung prägen diesen authentischen Sancerre.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Shish Taouk mit Sumach, Fenchel-Feta-Salat mit Orangenspalten oder der cremigen Kokosmilch-Suppe Thom Kha Gai. Die mineralische Struktur harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten und Ziegenkäse.

Besonderheiten

Ein Sancerre, der die Dichotomie zwischen Kraft und Eleganz meisterhaft auflöst. Die Kombination aus fossilreichem Kalkboden und traditioneller Vinifikation schafft einen Wein von außergewöhnlicher Komplexität und Lagerpotential.