Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, blanc AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanc AOC 2023 von Thomas-Collardot

Charakter

Dieser Bourgogne blanc aus den Hautes-Côtes de Beaune verkörpert die ehrliche, unprätentiöse Seite des burgundischen Chardonnays. Die Appellation, die sich in den Hügeln oberhalb der berühmten Côte de Beaune erstreckt, liefert Weine von erfrischender Lebendigkeit und mineralischer Präzision. Thomas-Collardot, ein Weingut mit tiefen Wurzeln in der Region, interpretiert diese Herkunft mit handwerklichem Respekt und ohne überflüssige Intervention. Der 2023er Jahrgang präsentiert sich mit der jugendlichen Frische, die diese kühleren Lagen auszeichnet.

Terroir & Herkunft

Die Hautes-Côtes de Beaune liegen auf 300 bis 400 Metern Höhe, deutlich über den prestigeträchtigen Lagen der Côte d’Or. Diese Höhenlage bedeutet kühlere Nächte, längere Reifezeiten und damit Weine mit natürlicher Säurestruktur und Eleganz. Die Böden – oft eine Mischung aus Kalkstein und Mergel – verleihen dem Chardonnay jene mineralische Spannung, die ihn von üppigeren Interpretationen unterscheidet. Das ist Burgund für Menschen, die Finesse über Opulenz stellen.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay zeigt hier sein burgundisches Gesicht: weniger tropische Frucht, mehr weiße Blüten, Zitrusfrüchte und steinige Mineralität. Thomas-Collardot arbeitet vermutlich mit traditionellen Methoden – Ausbau im Edelstahl oder in gebrauchten Fässern, um die Fruchtklarheit zu bewahren. Der moderate Alkoholgehalt von 13% spricht für Ausgewogenheit statt Konzentration. Dies ist Wein, der vom Terroir erzählt, nicht von önologischen Kunststücken.

Speiseempfehlungen

Die lebendige Säure und mineralische Struktur machen diesen Weißburgunder zum idealen Begleiter von Ziegenkäse, Jakobsmuscheln oder Forelle mit Mandelbutter. Klassisch burgundisch harmoniert er mit Poulet de Bresse à la crème oder Escargots. Auch zu gebratenem Steinbutt oder Risotto mit Pilzen zeigt er seine Vielseitigkeit. Ein Wein, der am Tisch seine wahre Bestimmung findet.