Les Commes V21

Weinbeschreibung für Les Commes V21 von Petit Clergeot

Charakter

Ein Blanc de Noirs aus der Champagne, der die ganze Finesse des Pinot Noir in seiner reinsten Form präsentiert. Die Bezeichnung „V21“ deutet auf eine Versionsnummer hin – ein Ansatz, der eher an progressive Winzer erinnert, die mit verschiedenen Cuvées experimentieren. Mit moderaten 12,5% Alkohol und minimaler Dosage zeigt sich hier ein puristischer Stil, der Struktur und Eleganz über opulente Fülle stellt.

Terroir & Herkunft

Die Champagne ist die nördlichste Weinbauregion Frankreichs, wo kühles Klima und Kreideboden die idealen Voraussetzungen für Pinot Noir schaffen. Petit Clergeot gehört zu jenen kleineren Erzeugern, die abseits der großen Häuser arbeiten und oft terroirgetreue, charaktervolle Champagner produzieren. Die Kreideböden verleihen dem Wein jene mineralische Spannung und Frische, die Blanc de Noirs so komplex machen.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir ist das Rückgrat vieler großer Champagner und bringt Struktur, Tiefe und Körper in die Assemblage. Als reinsortiger Blanc de Noirs vinifiziert, zeigt die Rebsorte ihre ganze Bandbreite: von roten Früchten über Brioche-Noten bis hin zu einer feinen würzigen Komplexität. Die niedrige Dosage lässt vermuten, dass hier ein Winzer am Werk ist, der dem Wein Raum gibt, sein wahres Gesicht zu zeigen – ohne durch Zucker maskierte Ecken und Kanten.

Speiseempfehlungen

Dieser strukturierte Champagner verlangt nach mehr als nur Aperitif-Begleitung. Perfekt zu gebratenem Geflügel, Kalbsbries oder Pilzgerichten mit Herbsttrüffeln. Die Struktur des Pinot Noir harmoniert wunderbar mit gereiftem Comté oder Brie de Meaux. Auch zu Sushi oder rohem Thunfisch eine elegante Wahl – die Säure schneidet durch die Fettigkeit, während die Frucht die Aromen hebt.