Les Charmes blanc AOC 2020

Über den Wein
Der Weinberg Les Charmes liegt malerisch auf Höhen des Anche-Stadtteils am linken Ufer der Vienne, und sein fabelhaftes Lehm-Kalk-Terroir setzt sich in jedem Tropfen des darauf gezüchteten Weines fort. Das Herzstück dieses Weinbergs ist die über drei Hektar große Chenin-Blanc-Anlage, die zwichen 1994 und 1999 gepflanzt wurde und eher geringe Erträge von 20 bis 30 hl/ha hervorbringt – manchmal sogar weniger. Für diesen besonderen Wein wird jedes Traubenbündel einzeln nach dem Reifegrad selektiert und in mehreren Schritten geerntet.

Nachdem der Saft durch pneumatisches Pressen gewonnen wurde, erfolgt die Vinifikation in 225-Liter-Fässern. Ein Drittel davon sind neue Fässer, während die restlichen zwei Drittel mehrjährige Fässer sind. Die Fermentation erfolgt langsam und natürlich in einem besonders kühlen Keller, wobei eine regelmäßige Batonnage für eine komplexere Textur sorgt. Nach etwa drei Monaten Gärung und einer zusätzlichen Reifung von vier bis sechs Monaten erfolgt die Endproduktion in Edelstahlbehältern zu einer Cuvée.

Erscheinung
Das helle bis mittlere Strohgelb von Les Charmes ist ein verlockender Vorläufer dessen, was Ihnen bevorsteht.

Duft
Die distinctiven Duftnoten von Les Charmes haben eine angenehme Distanz zu den typischen Aromen, die man in Weinen aus Vouvray, Saumur oder Anjou findet. Der außergewöhnliche Chenin Blanc bietet eine leichte Reduktionsnote, die in eine zitrusfrucht-artige Wahrnehmung mit grünen und gelben Nuancen übergeht. Es mischen sich auch frische Noten von Gartenkräutern, grünem Apfel und Kalk mit ein, was diesen Wein hell, steinig und anspruchsvoll macht.

Geschmack
Am Gaumen bestätigt sich der anfängliche Eindruck. Das Helle, Zitrusfrucht-artige, Steinerne und leicht Rauchige vermischt sich mit feiner Eleganz und Finesse. Interessanterweise erinnert der Chenin Blanc in seiner kraftvollen Säure stark an den Saumur- Charakter. Grün und Gelb gefärbte Noten von Kern- und Steinobst, werden durch eine feine Holz-Karamellnote ergänzt. Aber trotzdem behält der Wein seine Kühle und Klarheit bei. Die steinige, elektrisierende Mineralität von Les Charmes kitzelt noch lange auf der Zungenspitze.

Essensempfehlungen
Genießen Sie diesen Wein mit Hähnchen-Tapas mit einer leichten Zitrus-Knoblauch-Sauce oder einem pikanten Reis-Kuchen mit Tofu und eingelegtem Rettich. Ein traditionelles Gangnam Chicken passt ebenfalls hervorragend dazu.