Informationen zum Wein
Der Flores de Callejo ist der frischeste Ausdruck eines Tinto Fino. Er stammt aus den Lagen La Emilia, La Huelga, Astrales, Jaime und Sandelaisa in Sotillo de la Ribera. Die Weinberge liegen zwischen 830 und 850 Metern Höhe, und die Reben wurzeln in kalkmergeligen und vor allem lehmigen Böden. Nach einer kühlen Vorvergärung wurden die Trauben entrappt, spontan vergoren und mit möglichst wenig Extraktion im Zement-Cuve vergoren und über fünf Monate ausgebaut.
Farbe
frisches Violett
Nase
Der Flores de Callejo ist tatsächlich ein blütenduftiger Wein, der an Veilchen erinnert. Dann kommen Schwarzkirschen und Preiselbeeren, etwas Rote Bete und schwarzer Tee sowie ein Hauch von Balsamico hinzu.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Tinto Fino a.k.a. Tempranillo pur und unverfälscht mit einer saftigen, knackigen dunklen Frucht mit ein paar Tupfern Zimt und einer kühlen Säure. Auch der Gerbstoff wirkt frisch in diesem saftigen wie auch herben Rotwein, der sich fleischig und lebendig zeigt.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Schnecken mit Tomate, Chorizo und Pancetta
- Weiße Bohnen mit Wachteln
- Kartoffel-Safra-Suppe mit Petersilienwurzelchips
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Felix Callejo |
| Land | Spanien |
| Region | Ribera del Duero |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 18° |
| Hersteller | Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Spain, Bio-Zertifikat: ES-ECO-001-CL |
