Drei Dörfer Chardonnay 2023

Weinbeschreibung für Drei Dörfer Chardonnay 2023 von Franz Keller

Farbe & Aussehen

Tiefes Goldgelb mit leichter Trübung – ein Zeichen dafür, dass dieser Chardonnay unfiltriert abgefüllt wurde und seine volle Substanz bewahrt hat.

Nase

Beeindruckend komplex: Zunächst dominieren rauchige Röstnoten, Tabak und der Duft einer Zigarrenkiste – Aromen, die vom sorgfältigen Barrique-Ausbau zeugen. Mit Luftkontakt entfaltet sich eine elegante Fruchtpalette von Aprikosen, Zitronenzesten und Quittengelee. Die Intensität ist bemerkenswert, ohne jemals aufdringlich zu wirken – ein Paradebeispiel für kontrollierte Kraft.

Gaumen

Dicht, strukturiert und von lebendiger Frische getragen. Zitrusfrüchte und gelbe Steinfrüchte prägen den Auftakt, während eine präzise Säure dem Wein Spannung verleiht. Besonders bemerkenswert ist der feine Gerbstoff, der diesem Chardonnay ungewöhnliche Tiefe und Textur gibt – fast burgundisch in seiner Komplexität. Die Umami-Komponente ist ausgeprägt und macht den Wein zu einem idealen Essensbegleiter.

Abgang

Lang, mineralisch und mit nachhaltiger Frische. Die Röstnoten kehren zurück, getragen von einer salzigen Mineralität, die an die vulkanischen Böden erinnert.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen vorwiegend aus den Weinbergslagen der Großen Gewächse in drei badischen Dörfern. Die vulkanischen Verwitterungsböden verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Komplexität – Terroir pur aus einer der spannendsten Chardonnay-Regionen Deutschlands.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, ausgebaut für 12 Monate im Barrique, gefolgt von 6 Monaten im Edelstahltank auf der Feinhefe. Diese Kombination vereint die cremige Textur des Holzausbaus mit der Frische der Edelstahlreifung.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein verlangt nach anspruchsvoller Küche: Jakobsmuscheln mit Buttersoße, gebratener Steinbutt, Kalbsbries, Risotto mit Pilzen oder reifer Comté-Käse. Die Umami-Noten harmonieren perfekt mit Miso-glasiertem Fisch oder getrüffelten Gerichten.

Besonderheiten

Ein meditativer Wein, der Zeit und Aufmerksamkeit verdient. Franz Keller beweist eindrucksvoll, dass deutscher Chardonnay auf Weltklasse-Niveau spielen kann.