Chardonnay de la Côte des Bar, Brut Nature 2018

Weinbeschreibung für Chardonnay de la Côte des Bar Brut Nature 2018 von Louise Brison

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit hellen Reflexen. Das Mousseux zeigt sich feinperlig und intensiv, mit kleinen bis mittleren Bläschen, die bemerkenswert lange im Glas aufsteigen – ein visuelles Versprechen auf Eleganz und Präzision.

Nase

Hier offenbart sich ein Champagner, der bewusst auf Hefenoten und Brioche verzichtet und stattdessen die rebsortenreine Chardonnay-Frucht zelebriert. Mirabelle, Pfirsich und Williamsbirne dominieren, flankiert von gelben und roten Äpfeln. Exotische Akzente von Kaki und gelber Pflaume fügen Komplexität hinzu. Die Zitrusfraktion – Bergamotte und Limettenabrieb – verleiht Frische, während Zitronenmelisse, Minze und Zitronengras eine kräuterige Lebendigkeit beisteuern. Mit Luftkontakt entwickeln sich subtile rauchige Noten und gegrillte Ananas, unterlegt von der charakteristischen kalkig-steinigen Mineralität des Kimmeridge-Bodens.

Gaumen

Von fast schwerelosen Eleganz getragen, präsentiert sich dieser Brut Nature filigran und spitz zulaufend. Keine Opulenz, kein Schmelz – stattdessen enorme Länge, fein ziselierte Säure und eine kühle, steinige Textur, die den Mundraum auskleidet. Das zurückhaltende Mousseux lässt Raum für Mineralität und Klarheit. Der Wein wirkt straff, sehnig, weinig – Präzision über Fülle. Zarte Mandel- und Marzipannoten geben subtile Tiefe, ohne die Frische zu überlagern.

Abgang

Lang, transparent und von reinigender Mineralität geprägt. Die gelb-grünen Fruchtnoten klingen nach, getragen von der kühlen Säure und der kalkigen Signatur des Terroirs.

Terroir & Herkunft

Aus der Côte des Bar in der südlichen Champagne, wo die Weinberge auf 320 Höhenmetern auf dem legendären Kimmeridge-Kalk stehen – jenem Boden, der auch Chablis seinen Charakter verleiht und ein Paradies für Chardonnay darstellt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay aus dem Jahrgang 2018. Vergärung und Ausbau erfolgten im Barrique-Fass, Abfüllung im Juni 2019. Das Degorgement fand im Februar 2025 statt – mit 0 g/l Dosage, also kompromisslos trocken und puristisch.

Speiseempfehlungen

Zu rohen Austern, Jakobsmuscheln oder Ceviche. Auch zu gedünstetem Steinbutt mit Zitronenbutter, Ziegenkäse oder einem Spargel-Risotto mit Kräutern – überall dort, wo Reinheit und Mineralität gefragt sind.

Besonderheiten

Ein Champagner für Puristen: Brut Nature, ohne Dosage, ohne Kompromisse. Louise Brison zeigt hier einen radikal eigenständigen Stil, der Chardonnay in seiner klarsten, weinigsten Form präsentiert – mehr Weißwein mit Bläschen als klassischer Champagner.