Chardonnay de la Côte des Bar, Brut Nature 2018

Weinbeschreibung für Chardonnay de la Côte des Bar Brut Nature 2018 von Louise Brison

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit hellen Reflexen. Das Mousseux zeigt sich feinperlig und intensiv, mit kleinen bis mittleren Bläschen, die bemerkenswert lange im Glas aufsteigen – ein Zeichen für handwerkliche Präzision und lange Hefelagerung.

Nase

Hier spricht das Terroir lauter als die Methode. Statt Brioche und Hefe dominieren Mirabelle, Pfirsich, Williamsbirne und knackige Äpfel. Dazu gesellen sich Bergamotte und Limettenabrieb, begleitet von frischer Zitronenmelisse und Zitronengras. Mit Luftkontakt entwickeln sich rauchige Nuancen – gegrillte Ananas, kalter Rauch – und die unverwechselbare, kalkig-steinige Signatur des Kimmeridge-Bodens. Ein Champagner, der die Rebsorte in ihrer pursten Form zeigt, ohne önologisches Make-up.

Gaumen

Filigran, fast schwerelos, mit einer Eleganz, die an große weiße Burgunder erinnert. Die Fruchtaromen setzen sich mit chirurgischer Präzision fort, getragen von einer kühlen, steinigen Textur und einer fein ziselierten Säure. Das Mousseux bleibt dezent im Hintergrund – dieser Wein ist mehr Wein als Schaum. Straff, sehnig, weinig. Im Nachhall kehren die gelb-grünen Früchte zurück, ergänzt um zarten Mandelton und eine hauchfeine Marzipan-Nuance, die Tiefe gibt, ohne die reinigende Mineralität zu überlagern.

Abgang

Lang, kühl, transparent. Die Mineralität dominiert bis zum Schluss, begleitet von einer erfrischenden Zitrusnote und einem Hauch von gerösteter Mandel. Nichts Schweres, nichts Aufdringliches – pure Eleganz.

Terroir & Herkunft

Die Weinberge liegen auf 320 Metern Höhe in der Côte des Bar, dem südlichsten Teil der Champagne. Der Kimmeridge-Kalk, bekannt aus Chablis, verleiht diesem Champagner seine charakteristische Mineralität und Präzision – ein Paradies für Chardonnay.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay aus dem Jahrgang 2018. Vergärung und Ausbau erfolgten im Barrique, was dem Wein subtile Tiefe verleiht, ohne seine Frische zu maskieren. Abgefüllt im Juni 2019, degorgiert im Februar 2025 als Brut Nature (0 g/l Dosage) – kompromisslos pur.

Speiseempfehlungen

Austern, Jakobsmuscheln, Sashimi vom Hamachi, Ceviche, geräucherte Forelle, Ziegenkäse oder gebratener Steinbutt mit Kräuterbutter. Die Mineralität verlangt nach dem Meer oder subtilen, nicht zu fetten Aromen.

Besonderheiten

Ein Champagner für Puristen und Terroir-Fanatiker. Louise Brison zeigt hier, dass die Côte des Bar mehr kann als Pinot Noir – dieser Chardonnay ist ein Statement für Präzision, Klarheit und die Kraft des Kimmeridge-Kalks.