Pernand 1er Cru „Île des Vergelesses“ La vie est Belle ungeschwefelt, Sans Sulfites Ajoutes AOC 2020

Weinbeschreibung für Pernand 1er Cru „Île des Vergelesses“ La vie est Belle ungeschwefelt Sans Sulfites Ajoutes AOC 2020 von Chandon de Briailles

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und klar im Glas. Die ungeschwefelte Vinifikation zeigt sich in einer lebendigen, fast vibrierenden Optik.

Nase

Überraschend expressiv für einen Pinot Blanc: reife Birne und Quitte treffen auf weiße Blüten und einen Hauch Mandel. Die Ganztraubenpressung verleiht dem Bouquet eine faszinierende Textur, dazu gesellen sich Noten von Brioche und Honigwabe. Ein Hauch Haselnuss und Steinobst runden das Bild ab.

Gaumen

Kraftvoll und dicht mit 14% Alkohol, der jedoch perfekt eingebunden ist. Die biodynamische Bewirtschaftung zeigt sich in einer beeindruckenden Mineralität und Präzision. Gelbe Früchte dominieren, unterlegt von einer cremigen Textur aus der Fassreife. Die fehlende Schwefelung macht den Wein zugänglich und lebendig, mit einer fast burgundischen Komplexität, die man von Pinot Blanc selten erlebt. Feine salzige Noten und eine vitale Säure halten die Fülle in Balance.

Abgang

Lang und nachhaltig mit nussigen Anklängen und einer delikaten Bitterkeit, die an Mandelhaut erinnert. Die mineralische Frische bleibt präsent und lädt zum nächsten Schluck ein.

Terroir & Herkunft

Die Premier Cru Lage Île des Vergelesses liegt zwischen Pernand-Vergelesses und Savigny-lès-Beaune. Die kalkhaltigen Böden verleihen diesem Pinot Blanc eine Tiefe und Mineralität, die normalerweise den großen Chardonnays vorbehalten ist.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Blanc als Ganztraube langsam in Barriques und Tonneaux gepresst, minimaler Neuholzanteil unter 15%. Biodynamisch bewirtschaftet seit 2005, zertifiziert 2011. Ungefiltert und komplett ohne Schwefelzusatz abgefüllt – eine mutige Entscheidung, die Vertrauen in Traubenqualität und Kellerarbeit zeigt.

Speiseempfehlungen

Gebratener Steinbutt, Jakobsmuscheln in Nussbutter, Kalbsbries, Comté oder Beaufort, Poulet de Bresse mit Morcheln, Risotto mit weißem Trüffel.

Besonderheiten

Ein seltener ungeschwefelter Premier Cru aus der oft unterschätzten Rebsorte Pinot Blanc. Die Familie de Nicolay beweist hier Mut und Können – ein authentischer, lebendiger Wein, der die biodynamische Philosophie des Hauses perfekt verkörpert.