Morillon Muschelkalk 2023

Weinbeschreibung für Morillon Muschelkalk 2023 von Tement

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb im Glas, klar und brillant – ein Wein, der bereits visuell seine Frische und Lebendigkeit ankündigt.

Nase

Dieser Morillon braucht Geduld und Luft, um sein volles Potenzial zu entfalten. Dann aber zeigt er sich von seiner elegantesten Seite: frische und mürbe Äpfel mit Schale, reife Birnen, exotische Karambole und ein Hauch weißer Melone. Dazu gesellen sich Zitrusnoten, ein feiner Rauchton und die mineralische Präsenz von Gesteinsstaub – ein aromatisches Spiel zwischen Frucht und Stein.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich eine faszinierende Textur: lebendig, saftig und von einer eleganten Säure getragen, die perfekt mit einer cremigen, zugleich feinkörnigen Struktur harmoniert. Man spürt eine subtile Gerbstoffpräsenz, die dem Wein Grip und Kontur verleiht. Hier zeigt sich die südsteirische Interpretation des Chardonnay in Reinkultur – kraftvoll und kernig, ohne je die Feinheit zu verlieren. Die Säure ist filigran verwoben, der Wein besitzt eine eigenständige Identität, die jeden Burgund-Vergleich überflüssig macht.

Abgang

Der Nachhall ist lang und mineralisch, mit einer anhaltenden Frische, die zum nächsten Schluck einlädt. Die Muschelkalk-Böden hinterlassen ihre salzige Signatur bis zum Schluss.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den Premiumlagen Zieregg, Sulz, Wielitsch und Ottenberg in der Südsteiermark. Die Muschelkalk-, Kalkmergel- und Lehmböden verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Struktur. Reben im Alter von 10 bis 40 Jahren sorgen für Komplexität und Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

Spontangärung im großen Holzfass, langsame Vergärung auf 2,8 Gramm Restzucker bei 7 Gramm Säure. Anschließend 15 Monate Ausbau auf der Feinhefe im großen Holzfass. Unfiltriert abgefüllt – ein Wein, der Authentizität vor Kosmetik stellt.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Bachsaibling, gebratenem Steinbutt, Jakobsmuscheln oder Kalbsbries. Auch zu reifem Comté oder Bergkäse eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Ein Chardonnay mit österreichischer Seele – reduzierter Alkohol bei 12,5% Vol., maximaler Ausdruck. Tements Handschrift ist unverkennbar: Präzision, Eleganz und Terroir-Transparenz.