Farbe
In leicht durchscheinendem Purpur mit granatroten Rand zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas.
Nase
Mit etwas Luft und Geduld im geschwenkten großen Glas offenbart dieser 1er Cru von Trapet Père & Fils sein Kaleidoskop an Aromen. Seine Frucht ist präzise und knackfrisch und wird stets würzig untermalt. So strahlen zum einen Pampelmuse und Blutorange saftige Frische aus und werden unterstützt von Wassermelone, so ist letztere zum anderen jedoch gegrillt und allse wird abgeschmeckt mit rotem Pfeffer, geräuchertem Olivenöl und Kapuzinerkresse. Gerösteter Trüffelreis, Nelke und ein Hauch von Zimtstange lassen ätherische Wärme erahnen und zeigen Stärke ohne sich aufzudrängen.
Gaumen
Am Gaumen macht der 2016 Gevrey-Chambertin Alea 1er Cru von Trapet Père & Fils unweigerlich klar, dass er eigentlich momentan noch nicht gestört werden möchte. Er holt nämlich gerade erst mal Luft. Also, in die Karaffe und an die neue Umgebung gewöhnen lassen…
Mit der Faust auf den Tisch! Typisch für Gevrey-Chambertin zeigt sich der Wein kraftvoller, satter und etwas dunkler, als viele seiner Artgenossen. Mit feinkörnigem Tannin, moderater Säure und zarter Rauchwürze ist er ganz klar auf Langstrecke aus und sollte bis auf Weiteres an einem sicheren Ort verwahrt werden.
Ein Prachtkerl, der noch zu seiner vollen Größe heranwächst. Man darf vorfreudig sein.
Speiseempfehlungen von Peter Müller
- Folienkartoffel aus der Glut mit Kalamata-Oliven und Wildkräuter-Pesto
- Gebratener Hasenrücken mit Schupfnudeln, Grünkohl und Apfelmostsoße
- Geschmorte Kalbsbacke mit warmem Fenchelsalat und Dinkelrisotto
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 4,3 g/l |
| Trinktemperatur | 16° |
| Hersteller | Domaine Trapet, 53 route de Beaune, 21220 Gevrey-Chambertin / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
