Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

Weinbeschreibung für Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 von Foradori

Farbe & Aussehen

Dunkles, fast undurchdringliches Purpur, das leicht getrübt bis zum Glasrand reicht – ein visuelles Statement der Intensität und Natürlichkeit.

Nase

Dieser Wein verlangt Geduld. Wild und erdig präsentiert sich der Sgarzon zunächst verschlossen, doch mit ausreichend Luftkontakt entfaltet sich ein faszinierendes Aromenspiel: Schlehe, Vogelbeere und Holunderholz bilden das herbe Rückgrat, ergänzt durch rote Bete, Efeu und Buchsbaum. Ein maskuliner, verwobener Aromenkomplex, der zur sensorischen Entdeckungsreise einlädt.

Gaumen

Jugendlich fordernd zeigt sich der Teroldego am Gaumen. Die lebendige Säure und feinkörnige Tanninstruktur verleihen Spannung, während sich dunkle Beeren mit erdigen Noten, feiner Mineralität und zarter Salzigkeit verbinden. Eine Sauerkirschnote belebt den Trinkfluss. Der Wein entwickelt sich über mehrere Tage im geöffneten Zustand bemerkenswert – ein echter Rohdiamant, der Zeit oder großzügiges Dekantieren verdient. Leicht gekühlt serviert, entfaltet er seinen vollen Charme.

Terroir & Herkunft

Aus der Lage Sgarzon im Trentino stammend, verkörpert dieser Teroldego die mineralische Kraft der Dolomiten. Foradori, Pionier des biodynamischen Weinbaus in der Region, lässt das Terroir ungefiltert sprechen.

Rebsorte & Vinifikation

Teroldego, die autochthone Sorte des Trentino, wird hier mit minimalistischem Eingriff vinifiziert. Die leichte Trübung und der moderate Alkoholgehalt von 12,5% Vol. zeugen von Foradoris Philosophie: Authentizität vor Perfektion, Charakter vor Gefälligkeit.

Speiseempfehlungen

Die erdige Komplexität harmoniert hervorragend mit Robiolo auf gegrilltem grünem Spargel mit Feigen und karamellisierten Walnüssen, Saltimbocca vom Seeteufel auf getrockneten Tomaten mit Thymian-Gnocchi oder warm geräuchertem Roastbeef mit geschmorter roter Paprika und Rosmarin.

Besonderheiten

Ein Wein, der die Konventionen herausfordert – weder gefällig noch sofort zugänglich, aber von faszinierender Tiefe. Für Liebhaber authentischer, ungeschminkter Weine, die Entwicklung und Charakter über sofortige Trinkreife stellen.