Cuvée des Caudalies Millesime Grand Cru Extra Brut 2013

Weinbeschreibung für Cuvée des Caudalies Millesime Grand Cru Extra Brut 2013 von De Sousa

Farbe & Aussehen

Leuchtendes helles Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage, die von der langen Hefelagerung dieses Jahrgangschampagners zeugt.

Nase

Komplex und vielschichtig: Zunächst dominierende Zitrusfrüchte und Mandeln, unterlegt von einer subtilen Note gegorenem Boskop. Mit Luftkontakt entfaltet sich eine reifere Aromatik mit Gelbfrucht, kreidigen Mineralien und einem Hauch Jasmin – typisch für die Kreideböden der Côte des Blancs.

Gaumen

Präsent und druckvoll im Auftakt, dabei von bestechender Klarheit. Die Fruchtpalette ist hell und präzise: Zitronenbaisers, Weinschaum, weißer Pfirsich, Nektarine und Apfel verschmelzen mit Zitrus-Nuancen. Die cremige Textur kontrastiert elegant mit der vibrierenden Säure. Die Extra-Brut-Dosage (nur sieben Gramm) ist perfekt integriert und balanciert den Wein bis ins mineralisch-salzige Finale.

Abgang

Lang, straff und mineralisch mit anhaltenden Kreide– und Zitrus-Noten. Die Reinheit und Präzision bleiben bis zum Schluss erhalten – ein Champagner von bemerkenswerter Geradlinigkeit.

Terroir & Herkunft

De Sousa bewirtschaftet Grand-Cru-Lagen in Avize und den umliegenden Kreideböden der Côte des Blancs. Die Cuvée des Caudalies stammt aus besten Parzellen und repräsentiert die mineralische Eleganz dieser privilegierten Herkunft.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay vom Jahrgang 2013, vergoren und teilweise ausgebaut in kleinen Eichenfässern. Die lange Hefelagerung von mindestens sechs Jahren verleiht dem Champagner seine cremige Textur und Komplexität, während die minimale Dosage die Reinheit des Terroirs bewahrt.

Speiseempfehlungen

Die mineralische Präzision harmoniert perfekt mit Kaisergranat mit Fenchel, Apfel und Holunder, Saibling mit Nori und Wachteleiern oder gelber Bete mit Birne und Ziegenfrischkäse. Generell ideal zu rohen Meeresfrüchten, gebratenem Seefisch und leichten vegetarischen Gerichten mit Säureakzent.

Besonderheiten

Ein Champagner für Puristen: Die Extra-Brut-Stilistik und die Grand-Cru-Herkunft machen diesen Jahrgangschampagner zu einem authentischen Terroir-Botschafter. De Sousa gehört zu den biodynamisch arbeitenden Pionieren der Champagne.