Chateau Revelette Rosé AOP 2022

Aus dem Herzen von Château Revelette, umfasst von 30 Hektar Weinbergen, in deren Schutz die Schönheit des Montagne Sainte-Victoire liegt, kommt der 2022er Rosé. Dieser wohlbedachte Rosé, der etwa zwei Drittel aus Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Carignan und Ugni Blanc besteht, wurde separat fermentiert. Nach einem Maischestand von acht Stunden erfolgte die malolaktische Gärung nur für bestimmte Sorten, während der weitere Ausbau in Zementfässern stattfand.

Farblich präsentiert er sich in einem anmutigen Lachsrosa mit markanten orangefarbenen Untertönen. Der Revelette Rosé 2022 strahlt von Anfang an Feinheit und Eleganz aus und bestätigt seine Herkunft durch ein Duftbouquet aus Grapefruit, weißem Pfirsich, Himbeeren und roten Johannisbeeren. Die typischen Provenz-Kräuter mischen sich harmonisch in den Duft von Orangenblüten, einem Hauch von Süßholz, Kreide und weißen Blüten, was dem Wein einen sinnlichen, saftigen und sommerlichen Charakter verleiht.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein fortsetzend sinnlich. Der Revelette Rosé überzeugt durch seinen saftigen Charakter, seine Seidigkeit und eine diesjährig ausgeprägte Süßholz- und Anis-Note. Die ausgewogene Säure wirkt rund und seidig und wird begleitet von einer anfänglich dezenten, aber im Finale deutlicher werdenden Mineralität. Rote Fruchtnoten wie süße Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren prägen den Geschmack.

Statt des gerösteten Brotes mit Tomaten und Sardinen, empfehle ich ein Käse-Trio mit Feigenmarmelade. Als Alternative zum Risotto mit Sommergemüse und gebratenen Garnelen mit Pesto, probieren Sie ein leichtes Ziegenkäse-Omelett mit frischen Kräutern. Anstelle der Tarte mit Tomaten und Grünspargel könnte ein erfrischender Melonensalat mit Feta und Minze eine exzellente Wahl sein.