Information zum Wein
Ein Chardonnay aus dem Weinberg La Grande Chaude, der nun auch offiziell biologisch zertifiziert ist. 2021 wurde die Zertifizierung abgeschlossen. 100 % Chardonnay wurden von Hand gelesen und nach dem Abbeeren spontan in Eichenfässern vergoren. Der Ausbau erfolgte in mehrjährigen Eichenfässern.
Farbe
helles Goldgelb mit grüngoldenen Reflexen
Nase
Hat der Chardonnay »La Grande Chaude« seinem Namen in 2021 durchaus Ehre gemacht mit seinen warmen Noten von reifen gelben und teils exotischen Früchten, so wirkt er in 2021 fein und elegant mit einer großen Klarheit in der hellen, vor allem zitrischen Frucht. Es duftet zudem nach Zitrusschalen, etwas Wacholder, Rosmarin und grünem Apfel.
Gaumen
Am Gaumen macht der Chardonnay noch mehr Spaß. Er besitzt eine drängende Art, schiebt nach vorne, wirkt mineralisch und zitrisch, besitzt aber auch warme Tönungen und Substanz. Der Wein ist nicht karg, aber helltönig, druckvoll, dann wiederum leicht cremig, dann crunchy mit etwas Salz und einer Spur von Karamell. Der 2021er »La Grande Chaude« dürfte wohl jedem deutlich mehr Spaß machen als der 2020er.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Toast mit einer Shrimps-Anchovis-Zitronenbutter
- Ceviche vom Adlerfisch
- Junge Kürbisse, gefüllt mit Pilzen, Fontina Val d’Aosta und Crème fraîche
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Domaine Grand |
| Land | Frankreich |
| Region | Jura |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Domaine Grand, 139 rue du Savagnin, 39230 Passenauns, France. Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
