Informations sur le vin
Un chardonnay issu du vignoble La Grande Chaude, qui est désormais officiellement certifié biologique. La certification a été obtenue en 2021. 100 % Chardonnay ont été vendangés à la main et ont fermenté spontanément en fûts de chêne après l'égrappage. L'élevage a eu lieu dans des fûts de chêne de plusieurs années.
Couleur
jaune or clair avec des reflets or vert
Nez
Le chardonnay a-t-il »La Grande Chaude« a fait honneur à son nom en 2021 avec ses notes chaudes de fruits jaunes mûrs et en partie de fruits exotiques, il apparaît en 2021 fin et élégant avec une grande clarté dans le fruit clair, surtout citrique. Il sent en outre les écorces d'agrumes, un peu de genièvre, de romarin et de pomme verte.
Palais
En bouche, le chardonnay est encore plus agréable. Il a un caractère pressant, pousse en avant, semble minéral et citrique, mais possède aussi des tons chauds et de la substance. Le vin n'est pas austère, mais clair, puissant, puis à nouveau légèrement crémeux, puis croquant avec un peu de sel et une pointe de caramel. Le 2021 »La Grande Chaude« devrait être beaucoup plus agréable pour tout le monde que la 2020.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Toasts avec un beurre de crevettes, d'anchois et de citron
- Ceviche de poisson aigle
- Jeunes courges farcies aux champignons, Fontina Val d'Aoste et crème fraîche
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Domaine Grand |
| Pays | France |
| Région | Jura |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Grand, 139 rue du Savagnin, 39230 Passenauns, France. Certificat bio : FR-BIO-01 |
