Bourgogne Aligoté 2019

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Artikelnummer: 9910221514 Kategorien: , Weingut:

Verkostungsnotiz von vom 09.07.2020, Copyright Sebastian Bordthäuser

Farbe:

Trübes Altgold mit leicht kupfernen Reflexen.

Nase:

Die Nase des 2019 Sextant Bourgogne Aligoté von Julien Altaber zeigt sich in der Nase aufgeschlossen und einladend. Grüne und gelbe Äpfel mischen sich mit Noten nach nasser Tafelkreide, etwas Orangenblütenwasser und Salbei-Tee in der Kopfnote. Zitrus-Zesten und frische Gartenkräuter komplettieren die Nase dieser alten Varietät Aligoté Doré. Gewachsen in Puligny-Montrachet an über 60 Jahre alten Stöcken ist dies die erste Parzelle, die Julien Altaber 2010 erwarb.

Mund:

Am Gaumen ist der Sextant in sich ruhend und seidig mit mundfüllendem Auftritt, cremigem Schmelz und puderfeiner Mineralik. Unmittelbar, direkt und zugänglich orchestriert von reifer und vollends integrierter Säure ist aromatisch getragen von mürbem Kernobst und Zitrusöl. Alles scheint am rechten Fleck, und so leert sich diese Flasche auch ohne Aufhebens und hält damit ein Versprechen, dass sie explizit nie gegeben hat. Man muss folglich zu aller Freude noch einmal von vorn beginnen.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:

  • Gnocchi in Salbei-Butter
    (Gemüse & Vegetarisch)
  • Fischeintopf mit Sellerie, Fenchel und Lorbeer
    (Fisch)
  • Salsiccia-Ragout mit Fava Bohnen und Orechiette
    (Fleisch)

Allergene

enthält Schwefel

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

13% Vol.

Restsüße

■□□□□

Säure

5,4 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Sextant Sarl, L'ancienne cure, 21190 Saint-Aubin / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01

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