Aphros Wine Phaunus Palhete Amphora 2019

Die Herkunft der Trauben ist ein intaktes Ökosystem voller Bienen und Insekten. Die Trauben werden nach der Ernte vollständig entrappt, angequetscht und nach antiken Methoden gepresst. Die Vergärung und Ausbau erfolgen in Tonamphoren. Ohne Stabilisatoren und Filtrationen fand er seinen Weg in die Flasche.

Trübes Granatapfelrot

Die Nase des Phaunus Palhete aus 2019 zeigt sich wild und erbarmungslos. Hier ist sofort klar, wo die wilde Reise hingeht. Er duftet nach Hibiskusblüte und dem Sirup daraus. Auch ein wenig Rosen- und Apfelblüte zeigen sich. Rote und gelbe Äpfel sind ebenso präsent. Vor allem der Gedanke an die herbe Apfelschale reißt nicht ab. Orangensaft, Mandarinenhaut und reife Blutorangen kommen nun auch zunehmend immer deutlicher hervor. Auch Hagebutte und Himbeeren kommen einem in den Sinn.

Am Gaumen dann verhältnismäßig brav. Kaum Tannin, wenig Bitterstoffe. Er basiert auf einer straffen Säure, die rechts und links viel Platz lässt für gelbe, rote und orangene Aromen. Wie in der Nase kennen gelernt, steht eine total ambivalente Frucht am Gaumen. Gleichzeitig zeigen sich diese Aromen sehr stimmig und ergänzen sich wunderbar. Leicht gekühlt serviert, ist der Phaunus Palhete ein animierender, unkomplizierter Wein mit reichlich Zug. Im Abgang mit viel Adstringenz sorgt er für einen entsprechend guten Trinkfluss.

Ganz klar ist, dass dies ein Wein ist, der nur Freunde und Feinde kennt. Hate it or love it.