Italien ist ein Land der Dichter und wir lieben unsere kleinen Scherze. Das Wort Dolcetto bedeutet auf Italienisch der kleine Süße. So weit so gut. Das Problem ist, dass der Wein trocken und gar nicht süß ist.
Es gibt zwei Theorien über die Etymologie des Namens: «Dolcetto» kann sich von duzet oder duset ableiten, dem piemontesischen Dialektnamen für die sanften Hügel, auf denen die Reben wachsen.
Nach dieser Theorie stammt das erste Dokument über den Dolcetto aus dem Jahr 1593 in Dogliani (Piemont), wo über eine Ernte von Dozzetti berichtet wird. Dieses Dokument würde auch den Ursprung der Traube im Piemont bezeugen, von wo aus sie sich nach Ligurien (unter dem Namen Ormeasco) und weiter ins Oltrepò Pavese in der Lombardei verbreitete.
Die zweite Theorie sieht den Grund für den Namen im Kontrast mit den anderen Sorten der Region.
Stellen Sie sich vor, Sie wären im Piemont und würden einige Weine verkosten. Sie haben gerade einen großzügigen Schluck Barbera mit seiner vibrierenden Säure getrunken, als Sie nun einen Dolcetto auf der Zunge haben. Schmeckt der nicht viel sanfter?
Der Begriff Dolcetto bedeutet also so viel wie freundlich oder sanft und bezieht sich nicht auf den Restzucker des Weins.
Der Dolcetto spielte auch eine Rolle bei der Verbreitung eines der bekanntesten piemontesischen Gerichte: der Bagna Càuda. Der Wein war das Tauschmittel mit dem nahen Ligurien, um die Sardinen zu bekommen, die die Hauptzutat des Gerichts sind.
Ja, der Barolo ist in aller Munde, aber wenn man jemanden braucht, der ans Meer fährt und das Essen auf den Tisch bringt, fragt man den sanften, freundlichen Dolcetto.
Schwerpunkt: Dolcetto d’Alba
Es würde zu lange dauern, alle Gestalten zu analysieren, die diese Rebsorte in den verschiedenen Terroirs annehmen kann, aber wir wollen uns einfach den beiden Weingütern nähern, die ich aus unserem Sortiment verkostet habe. Ein kleines Beispiel dafür, dass selbst ein und dieselbe Traube aus demselben Jahrgang und derselben Herkunftsbezeichnung einen ganz unterschiedlichen Charakter aufweisen kann.
Der Dolcetto d’Alba DOC ist eine Denominazione der Langhe, die auf den Hügeln um Alba liegt und 25 Gemeinden in der Provinz Cuneo und eine (Coazzolo) in der Provinz Asti umfasst. Einige Weinberge überschneiden sich auch mit denen von Barolo und Barbaresco. Die Böden sind sandig, kalkhaltig und tuffhaltig und machen dieses DOC-Gebiet zu einem der qualitativ hochwertigsten für diese Rebsorte.
Die Weine des Dolcetto d’Alba haben mit den anderen Dolcetto-Weinen einen saftigen Fruchtcharakter, einen geringen Säuregehalt, milde Tannine und einen leicht bitteren Mandelgeschmack gemeinsam. Eine Besonderheit dieses Gebietes sind einige blumige Aromen.
CHIARA BOSCHIS
Dolcetto d’Alba 2020 (Magnum)
Der Dolcetto d’Alba von Chiara Boschis, dessen Trauben aus drei verschiedenen Lagen in Monforte d’Alba stammen (Ravera di Monforte, Le Coste und Mosconi), ist ein großartiger Vertreter des Terroirs: Schon das erste Bouquet zeichnet sich durch Noten von Geranien, Mohnblumen und Heu aus, gefolgt von weißem Pfeffer, schwarzen Johannisbeeren und Blattspinat.
Am Gaumen ist er richtig saftig mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, mit einer ruhigen Säure, die auf der Zunge ein würziges Gefühl hinterlässt und mit seidigen Tanninen spielt. Der Abgang ist rund und bitter, wie es sich gehört.
Er ist ein perfekter Begleiter für jeden Tag und passt gut zu traditioneller gefüllter Pasta, Salumi und gebratenem Huhn. Aber ehrlich gesagt, würde ich ihn am liebsten bei der letzten Kartenrunde nach dem Essen trinken.
SOTTIMANO
Bric del Salto 2020 Dolcetto d’Alba DOC
“Bric del Salto” war der Name des ersten Dolcetto-Weinbergs, den Sottimano 1970 kaufte, aber heute ist der Wein ein Verschnitt aus 3 alten Weinbergen in der Gegend von Neive: Cottà, Basarin und San Cristoforo. Gärung und Mazeration auf den Schalen für 20-25 Tage, unfiltriert.
In der Nase ist er sehr elegant mit Noten von Himbeeren, Veilchen, Wacholder, Minze und einer Reminiszenz an trockene Felsen auf einem Bergpfad. Im Mund bestätigt sich diese mineralische Frische mit einer subtilen, aber lebendigen Säure, die perfekt mit frischen Tanninen harmoniert. Wiederum Noten von Himbeeren, roten Johannisbeeren, Granatapfel, Bergkräutern und ein bitterer Abgang von frischen Mandeln.
Unglaublich trinkbar und erfrischend, offenbart er vom ersten Schluck an die Gründe, die den Dolcetto zu einem der meistgetrunkenen Weine im piemontesischen Alltag gemacht haben. Dies ist die Flasche, die ich nach einer langen Wanderung entkorken möchte, um die Aussicht auf die Berge zu genießen.
Dolcetto 1×1
Es ist nicht einfach, den Dolcetto zu definieren, denn er ist unglaublich vielseitig.
Es gibt 12 verschiedene Denominazioni, die ein breites Spektrum von Identitäten schaffen, von frisch und leicht trinkbar bis tief und streng.
Um sich einen Überblick zu verschaffen, kann man sagen, dass der Dolcetto ein intensiver, fruchtiger Alltagswein mit niedrigem Alkohol- und Säuregehalt ist. Wir finden Aromen von Pflaumen, Brombeeren, Lakritze und einen sehr ausgeprägten Abschluss mit Bittermandelnoten. Er hat kein langes Alterungspotenzial und wird im Allgemeinen jung getrunken. Ausnahmen gibt es – wie in der Weinwelt immer – auch hier.
Er wächst auf Hügeln zwischen 250 und 600m ü.d.M., aber auch auf 700m ü.d.M., vorzugsweise auf Böden aus kalkhaltigem Mergel. Der Dolcetto reift relativ früh, so dass er sich auch für kalte Gebiete oder Nordlagen eignet.
Er ist eine der am meisten verbreiteten Rebsorten im Piemont, wird aber auch in Ligurien, der Lombardei und sogar in Australien angebaut.
Geschrieben von Jonathan Gobbi