Farbe
Gedecktes Granatrot mit purpur farbenen Reflexen und zarten Aufhellungen zum Rand hin.
Nase
Weihrauch, Holzrauch, frischer Zimt, Kadamom und Nelke bestimmen den Autakt in der Nase des 2012er Barolo Mosconi von Chiara Boschis & E.Pira & Figli. Mit Sauerstoff gesellen sich verführerische Fruchtnoten von Waldhimbeeren, schwarzen Kirschen, süße Datteln und Feigen hinzu. Begleitet von dunkler flüssiger Schokolade. Durch mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian bekommt dieser zauberhafte Tropfen einen erfrischenden Anstrich.
Gaumen
Auch wenn sich die Nase des 2012er Barolo Mosconi von Chiara Boschis & E.Pira & Figli schon relativ offen zeigt so macht sich am Gaumen seine Jugend noch deutlich bemerkbar. Seine jugendliche Säure und seine noch feste Tannin Struktur fordert den Gaumen angenehm heraus. In diesem jugendlichen Stadium geht dieser Tropfen am liebsten die Verbindung ein mit gehaltvoller Küche. Tolles Reife-und Entwicklungspotential.
Empfehlung
Wer diesen Wein in seinem jugendlichen Stadium schon verkosten möchte sollte ihn mindestens 2-3 Stunden vorher dekantieren und in einem großen Burgunderglas servieren.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Pasta mit schwarzen Walnüssen, roter Bete und Steinpilzen
- Kalbsbries geschmort mit schwarzem Trüffel
- Geschmorter Hirschrücken mit Holunderbeerensauce und Rosmarin-Polenta
Typ | |
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Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Allergene | enthält Schwefel |
Säure | 6,2 g/l |
Trinktemperatur | 17° |
Parker Punkte | 94 |
Hersteller | Az. Agricola E. Pira & Figli, Via Vittorio Veneto 1, 12060 Barolo / Italy |