Farbe
Leuchtendes Strohgelb, helle Reflexe
Nase
Die Nase wirkt ambivalent. Leise und zurückhaltend offenbart er exotische Früchte wie Litschi, Passionsfrucht und Honigmelone. Pampelmuse, Zitrone und Bergamotte wirken ergänzend. Auf der anderen Seite zeigt er Heu, getrocknete Kräuter und deutliche Charaktereigenschaften des langen Hefelagers. Die Sierra de Malaga liegt bekanntermaßen hoch in den Bergen und damit in deutlich kühleren Gefilden als die bekannten Strandpromenaden des Südens. Einladend und schüchtern zugleich.
Gaumen
Im Antrunk dann enorm saftig und voller Finesse. Die schlanken 12,5% stehen ihm sehr gut. Kühl, geradlinig und ohne Schnörkel. Der Pedro Ximenez neigt nicht zu ausufernden Haptikexzessen, sondern steht eher für Purismus und einen klaren Ausdruck von Boden und Herkunft. Bei minimalem Säurelevel zeigt er dennoch Leichtigkeit, Esprit und reichlich Trinkfluss.
Speiseempfehlungen von Marian Henß
- Wildkräutersalat mit gebratener Jakobsmuschel
- Roastbeef mit Remoulade und Kartoffelsalat
- Gurkenkaltschale mit Dill, Radieschen und Eismeergarnelen
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Victoria Ordóñez, C/ Ciro Alegría 75, Pol.Ind.Guadalhorce, 29004 Málaga / Spain |
