Spätburgunder 2018

Die Trauben der Vorgrimmlers stammen vom Tuniberg, einer Bruchscholle aus Jurakalk, die sich bei der Entstehung des Oberrheingrabens dort aufgefaltet hat. Auf dem Jurakalk liegt eine Lössauflage unterschiedlicher Dicke. Die Trauben werden von Hand gelesen, teilweise entrappt und langsam vergoren. Der Wein reift rund 20 Monate im gebrauchten Barrique. Erst zur Füllung geben die Vorgrimmlers minimale Schwefelmengen in den Wein, so dass sie auf 30 bis 40 mg Gesamtschwefel kommen. Es wird ohne jegliche Zusätze und Schönung mit nur ganz grober Filtrierung gefüllt.

kräftiges Rubinrot

Vorgrimmlers Spätburgunder 2018 ist ein von Beginn ein intensiver Wein, in dem sich zu Beginn vor allem die Noten von reifen dunklen Himbeeren mit denen von ein wenig Holz mischen. Mit Luft wird der Wein gleichzeitig voller, komplexer und kühler. Es duftet nach Sauerkirschen und Schwarzkirschen, feuchter Erde, Efeu und Unterholz, aber auch nach ein wenig süßem Hefeteig und warmen Sandelholznoten.

Am Gaumen zeigt sich diese wunderbare Mischung aus reifer, einladender, fast geschmeidiger Frucht und einem kühlen Strang, der diese Frucht durchzieht, noch deutlicher. Hier spielt die lebendige Säure eine zusätzliche Rolle. Und ebenso das markante Tannin, dass diesem Wein eine feste Struktur gibt und gleichzeitig fein wirkt. Im Finale wird es dann leicht salzig und die Frucht bringt einen charmanten süßen Kern mit. Es ist schlichtweg begeisternd, was die Vorgrimmlers in ihrer Gutswein-Kategorie zu bieten haben.