Riesling Clos Windsbuhl 2021

Weinprofil
Olivier Humbrecht
Die Ursprünge des Rieslings im Clos Windsbuhl reichen nicht ganz so weit zurück wie die des legendären Tokayers, dennoch erfährt der Riesling auf diesem Weingut besondere Aufmerksamkeit. Die herausragende Fähigkeit des Muschelkalk-Terroirs – einem dolomitischen Kalkstein aus der Trias-Ära –, schnell Wärme zu absorbieren, bestimmt die einzigartige Charakteristik des Bodens. Die spärlichen Oberflächenschichten lassen die Wurzeln schnell ins Kalkgestein vordringen und genießen so eine exzellente Drainage. Der Riesling findet sein Zuhause im höheren Teil des Clos, wo ein südostgerichteter, steiniger Boden vorherrscht. Auffällig ist, wie die Mäßigung und Gesundheit der Trauben die verfeinerte und vertikale Ausdruckskraft des Terroirs unterstreichen, was dem Wein selbst in unterschiedlichen Jahrgängen Konsistenz in seiner Herbheit und Säure gibt.

Weinherstellung
2021 diente die spätere Knospenbildung des Rieslings auch als Schutz vor Frostschäden und egalisierte teilweise die Auswirkungen des regnerischen Frühjahreswetters durch die effiziente Drainage des felsigen Bodens. Der Windsbuhl leistet Widerstand gegen die Auswirkungen des Klimawandels und behält seine Rolle als einer der letzten geernteten Weinberge. Trotz einer starken, aber eleganten Säure erlaubt sein langsames Gären eine vollständige Trocknung. Trotz der hohen Säurewerte konnte eine konstante Gärung über ein Jahr erreicht werden, was geschmacklich reiche, gesunde und attraktive Trauben hervorbrachte und zu einem präzisen, reinen Wein führte, der sich gut lagern lässt.

Farbe
Aufregend golden, unterbrochen von zarten Silberschimmern.

Duft
Der 2021er Riesling Clos Windsbuhl weckt die Sinne mit seiner unverkennbaren Kalkstein-Note. Der Geruchskomplex erreicht seine volle Entfaltung erst mit ausreichend Sauerstoffkontakt. Der Duft kann als spektakulär und bezaubernd beschrieben werden, mit Noten von Salzzitrone, Melone, rotem Apfel, Zitronengras und Ingwer, die harmonisch zusammenspielen und ihre Präzision bekräftigen.

Geschmack
Markant und trocken, seine kristalline Salzigkeit und scharfe Säure liefern einen unmittelbaren Speichelfluss. Seine gaumenschmeichelnde Eigenschaft erzeugt einen anhaltenden, mundwässernden Geschmack, der nach weiteren Verkostungen verlangt. Der Windsbuhl präsentiert ein burgunderähnliches Schweben am Gaumen. Während der Wein sofortige Freude bereitet, enthält er ein beeindruckendes Entwicklungspotential – Geduld wird mit einem noch faszinierenderen und nuancenreicherem Genuss belohnt. Wer dem Verlangen nicht widerstehen kann, sollte den Wein dekantieren und aus großen Burgundgläsern bei milder Temperatur genießen.

Speiseempfehlungen
Tintenfisch mit Limetten- und Basilikum-Dressing, Butterfly-Garnelen mit Honig-Sesam-Soße und Birnen oder Heilbutt mit schwarzem Trüffel und cremigem Selleriepüree.