Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2020

Weinbeschreibung für Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2020 von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Helles, klares Goldgelb mit silbrigen Reflexen – ein Wein, der Frische und Präzision bereits im Glas ankündigt.

Nase

Die Nase zeigt sich kühl und fokussiert: Zitrusschale und Bleistiftabrieb treffen auf mineralische Steinnoten und frische Kräuter. Subtile Andeutungen von Staudensellerie, Verbene und einem Hauch Tabak verleihen dem Bouquet eine ungewöhnliche, reizvolle Tiefe. Die aromatische Ausrichtung tendiert ins Kühle, ins Grüne – weit entfernt von jeder Üppigkeit.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet dieser Chardonnay eine bemerkenswerte Spannung und Drahtzug. Die Säure ist lebendig, fast elektrisierend – ein Paradoxon angesichts der vollständig durchlaufenen malolaktischen Gärung. Saftige Frucht und eine feine, durch langes Hefelager erworbene Seidigkeit bilden den Gegenpol zur knackigen Struktur. Der Wein ist offen, stimmig, einladend – und hat echten punch.

Abgang

Lang, mineralisch und salzig geprägt. Die Säure trägt den Wein bis zum Ende, ohne je zu dominieren. Ein Abgang, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Terroir & Herkunft

Die Lage Les Quarts zählt zu den herausragenden Terroirs der Appellation Pouilly-Vinzelles. Der nach Südosten ausgerichtete Weinberg ruht auf eisenhaltigem Lehm- und Kalkboden aus dem Bajocium (Jura) – ein Untergrund, der dem Wein seine charakteristische Mineralität und Langlebigkeit mitgibt.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay von 48 bis 80 Jahre alten Reben. Handlese Ende August 2020, Ganztraubenpressung und Spontanvergärung. Ausbau über 17 Monate – zunächst elf Monate in pièces, dann in Fudern – mit 100 % malolaktischer Gärung. Minimaler Schwefelzusatz von lediglich 20 mg/l unterstreicht den naturnahen Ansatz des Weinguts.

Speiseempfehlungen

Die kühle Mineralität und lebhafte Säure machen diesen Wein zum idealen Begleiter feiner Meeresfrüchte und asiatisch inspirierter Küche. Empfehlenswert zu Schwertmuschel-Ceviche mit Ají Limo und Forellenkaviar, Nori Maki Yasai mit Mizuna-Salat sowie frisch frittiertem Tofu mit Dashi und Ingwer.

Besonderheiten

Die „Zen“-Cuvée ist die reduktiver und kühler vinifizierte Schwester der klassischen Les-Quarts-Abfüllung – stärker auf Präzision und Mineralität ausgerichtet als auf Fülle. Ein Wein für Kenner, die Burgund jenseits des Mainstreams suchen.