Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2020

Weinbeschreibung für Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2020 von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb im Glas, klar und leuchtend – ein visuelles Versprechen burgundischer Eleganz.

Nase

Die Zen-Cuvée präsentiert sich aromatisch kühler und zurückhaltender als ihre klassische Schwester. Zitrusnoten verbinden sich mit Bleistiftabrieb, feuchtem Stein und frischen Kräutern. Die Aromatik tendiert ins Grüne statt ins Orangene: Sellerie, Verbene und ein Hauch Tabak verleihen dem Bouquet eine mineralische, fast asketische Präzision. Ein Wein, der sich Zeit lässt.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Natur dieses außergewöhnlichen Chardonnays: ungemein druckvoll und fast drahtig in seiner Säurestruktur, die für elektrisierenden Schub sorgt. Bemerkenswert, dass diese Spannung trotz vollständiger malolaktischer Gärung erhalten bleibt – ein Zeugnis für das Terroir und den Jahrgang 2020. Die Frucht zeigt sich saftig und konzentriert, während eine feine Seidigkeit vom langen Hefelager zeugt. Der minimale Schwefeleinsatz (20 mg/l) lässt den Wein offen und lebendig wirken, ohne an Struktur einzubüßen.

Abgang

Lang, mineralisch und mit vibrierender Frische – die Säure trägt weit, ohne aufdringlich zu sein.

Terroir & Herkunft

Les Quarts zählt zu den Spitzenlagen von Pouilly-Vinzelles. Der nach Südosten ausgerichtete Weinberg mit seinen 48 bis 80 Jahre alten Reben steht auf eisenhaltigem Lehm-Kalkboden aus dem Bajocium. Diese geologische Formation verleiht den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Langlebigkeit.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, handlese am 24./25. August 2020. Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, danach 17 Monate Ausbau – zunächst elf Monate in Pièces, anschließend in Fudern. Vollständige malolaktische Gärung, minimal geschwefelt.

Speiseempfehlungen

Die mineralische Präzision harmoniert perfekt mit Schwertmuschel-Ceviche mit Ají Limo und Forellenkaviar, Nori Maki Yasai mit Mizuna-Salat oder frischem frittierten Tofu mit Dashi und Ingwer. Generell ideal zu feinen Meeresfrüchten und japanisch inspirierter Küche.

Besonderheiten

Die „Zen“-Philosophie manifestiert sich in minimalistischer Intervention und maximaler Terroirexpression – ein Wein von bemerkenswerter Spannung und Präzision.