Wein
Zehnthof Luckert Maustal Riesling Großes Gewächs 2015, Franken
Farbe
leuchtendes Goldgelb
Nase
Der 2015er Maustal Riesling zeigt zunächst Kräuter statt Frucht und gibt sich so erdig, als wäre er lieber ein Silvaner geworden. Dann aber, nach kurzer Zeit, wirft er die Verkleidung ab und präsentiert sein wahres Wesen – wenn auch noch etwas scheu. Aus der Würze steigen gelbe Früchte, Nektarinen, gelbe Pflaumen, Aprikosen, dazu Sommerwiesenkräuter, etwas Minze und Estragon. Und doch bleibt der Riesling immer auf der geheimnisvollen, rauchig-dunklen, erdverbundenen Seite.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dann, warum die wiederbelebte alte Lage »Maustal« eines Großen Gewächses würdig ist. Der Riesling ist tief und komplex, würzig und trocken, mundfüllend und konzentriert, hat Grip und Druck. Dabei ist er ausladend, warm und stoffig in der gelben Frucht, kontert dies aber mit seiner Rassigkeit und Frische. Der Maustaler Riesling ist unaufgeregt, in sich ruhend und sehr gekonnt gemacht.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:
- Kalbssteak mit Champignons und klassischer Hollandaise
(Fleisch, Kalb, Pilze und Trüffel, Champignon)
- Waller mit Wurzelgemüse und Sellerieschaum
(Fisch, Wurzelgemüse)
- Spätzle mit Kürbispesto (vegetarisch)
(Gemüse & Vegetarisch, Gnocchi, Spätzle, Kürbisgewächse, Vegetarische Gerichte)
Typ | |
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Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Allergene | enthält Schwefel |
Säure | 7,4 g/l |
Trinktemperatur | 11° |
Hersteller | Weingut Zehnthof, Kettengasse 3-5, 97320 Sulzfeld / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039 |