Information zum Cidre
Die Idee der Kreislaufwirtschaft eines idealen biodynamisch wirtschaftenden Hofes schließt viele Komponenten mit ein. Neben dem Wein sind das beispielsweise Tiere, Gemüse-, Obst- oder Getreideanbau. Auf Odinstal, wo diese Idee der Kreislaufwirtschaft, der ganzheitlichen, nachhaltigen Landwirtschaft und auch der Permakultur umgesetzt wird, gibt es Rinder und auch Streuobstwiesen. Von diesen Streuobstwiesen stammen die Äpfel für den Cidre, der als Pétillant naturel entsteht. Dabei wird der gärende Apfelwein auf die Flaschen gefüllt und gärt in der Flasche weiter.
Farbe/Aussehen
Intensives Goldgelb mit Hefetrübung/feinste Pérlage.
Nase
In der Nase zeigt sich der 2021er Cidre Pét-nat mit Apfelfrucht, Apfelschale, deutlicher Hefenote, dem Duft von Getreide und einer Blumen- und Kräuterwiese. Ein überaus einladender, erfrischender Duft, sehr puristisch und inspirierend.
Gaumen
Leicht säuerlich ist der Eindruck der Apfelfrucht, grün, gelb und rot, begleitet vom feinen Gerbstoff der Apfelschale. Ein knackig-frisches Produkt mit zartem Alkohol von 5,5 Vol%. Weckt pure Trinklust und macht Appetit auf leckere Begleitung.
Auf ein schmales Glas zurückgreifen, damit die Kohlensäure nicht zu schnell entweicht.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Schinken mit sauer eingelegten Gemüsen und knusprigem Bauernbrot
- Kohlrabi-Schnitzel mit Birne und gerösteten Mandeln
- Apfelpfannkuchen mit etwas Zimt
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Odinstal |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 12° |
| Hersteller | Weingut Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-022 |
