Informations sur le cidre
L'idée d'économie circulaire d'une ferme biodynamique idéale inclut de nombreuses composantes. Outre le vin, il s'agit par exemple des animaux, des cultures maraîchères, fruitières ou céréalières. À Odinstal, où cette idée d'économie circulaire, d'agriculture globale et durable et aussi de permaculture est mise en œuvre, il y a des bovins et aussi des prés-vergers. C'est de ces prés-vergers que proviennent les pommes pour le cidre qui est considéré comme Pétillant naturel se produit. Le cidre en fermentation est alors versé sur les bouteilles et continue à fermenter dans la bouteille.
Couleur/Look
Jaune d'or intense avec des nuances de levure / Pérlage très fin.
Nez
Au nez, le cidre Pét-nat 2021 se présente avec des fruits de pomme, de la peau de pomme, une nette note de levure, des senteurs de céréales et un champ de fleurs et d'herbes. Un parfum extrêmement accueillant et rafraîchissant, très pur et inspirant.
Palais
L'impression légèrement acidulée est celle du fruit de la pomme, vert, jaune et rouge, accompagnée du tanin fin de la peau de la pomme. Un produit croquant et frais avec un alcool délicat de 5,5 vol%. Eveille une pure envie de boire et met en appétit pour un accompagnement délicieux.
Opter pour un verre étroit afin d'éviter que le gaz carbonique ne s'échappe trop vite.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Jambon aux légumes marinés et pain de campagne croustillant
- Escalope de chou-rave à la poire et aux amandes grillées
- Crêpes aux pommes avec un peu de cannelle
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Odinstal |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Type | |
| Vintage | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Odinstal Winery, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Allemagne, Certificat biologique : DE-ÖKO-022 |
