Auxerrois 350 N.N. 2023 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Auxerrois 350 N.N. 2023 1500ml Magnum von Odinstal

Charakter

Das Weingut Odinstal präsentiert mit diesem Auxerrois einen charaktervollen Weißwein aus der Pfalz, der die unterschätzte Qualität dieser Rebsorte eindrucksvoll demonstriert. Die Höhenangabe 350 N.N. verweist auf die Lage in 350 Metern über dem Meeresspiegel – eine Höhe, die in der Pfalz für kühlere Nächte und damit für eine ausgewogene Säurestruktur sorgt. Das Magnumformat unterstreicht den Anspruch dieses Weins und verspricht eine harmonische Entwicklung dank des günstigeren Verhältnisses von Wein zu Sauerstoff.

Terroir & Herkunft

Die Pfalz, Deutschlands zweitgrößtes Weinanbaugebiet, profitiert von einem milden, sonnenverwöhnten Klima mit geringen Niederschlägen. Die höhere Lage bei 350 Metern bringt jedoch eine wichtige Frische in den Wein – die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bewahren die aromatische Finesse und verhindern eine zu üppige, alkoholreiche Stilistik. Der moderate Alkoholgehalt von 12% spiegelt diese kühlere Mikroklima-Situation wider und deutet auf einen Wein hin, der Eleganz über Kraft stellt.

Rebsorte & Vinifikation

Auxerrois, eine im Elsass hochgeschätzte, in Deutschland jedoch seltener anzutreffende Rebsorte, liefert körperreiche Weißweine mit dezenter Säure und einer charakteristischen Mandel-Nussigkeit. Die Sorte zeigt oft Aromen von weißen Blüten, Apfel und Birne, ergänzt durch eine cremige Textur. Mit minimaler Restsüße vinifiziert, dürfte dieser Auxerrois einen trockenen, geradlinigen Stil verkörpern, der die sortentypische Substanz mit pfälzischer Fruchtklarheit verbindet. Das Magnumformat eignet sich hervorragend für die mittelfristige Reifung.

Speiseempfehlungen

Die nussige Struktur und moderate Säure des Auxerrois harmonieren vorzüglich mit gebratenem Geflügel, Kalbsschnitzel in Rahmsauce oder Seefisch mit Butter. Auch zu Spargelgerichten, Quiche Lorraine oder reifem Comté-Käse zeigt die Rebsorte ihre Stärken. Die Substanz des Weins trägt auch Pilzgerichte und herbstliche Risotti mit Kürbis oder Maronen.