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Silvaner [Nakt] 2019 1500ml – Odinstal

48,21 

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Silvaner [Nakt] 2019 1500ml – Odinstal

48,21 

Artikelnummer: 9912020203 Regionen: , Weingut:

Update 11.05.2021

Verkostungsnotiz von vom 13.10.2020, Copyright Marian Henß

Info

Das Weingut Odinstal ist eine kleine, fünf Hektar einnehmende Enklave hoch über Wachenheim an der Weinstraße. Durch den Rheingrabenbruch finden sich in der Pfalz im Allgemeinen verschiedenste Gesteinsformen auf engstem Raum an der Oberfläche. Auf Odinstal ist dieses Phänomen derart konzentriert, dass hier vier Urgesteine in direkter Nachbarschaft zueinander liegen Basalt, Muschelkalk, Keuper und Buntsandstein. Andreas Schumann und sein Team wollen genau diese Vielfalt nutzen und die Unterschiede klar herausarbeiten.
Das Rebmaterial für den Silvaner [Nakt] kommt aus einem ungeschnittenen Weinberg. Die Vergärung erfolgt mit Schalen und Kernen in Holzfässern und Amphoren. Die Amphoren werden hierzu in der Erde vergraben. Mit zarten 10,5 Vol. % kommt der Silvaner auf die Flasche.

Farbe

trübes Strohgelb

Nase

Die Nase ist direkt offen, etherisch und herbal Minze und Eukalyptus, aber auch Zitronenmelisse und Schafgarbe. Ein wenig Walnuss und Tannennadeln schwingen mit. Mandarinenhaut und Zitronenschale sorgen für die Frische in der Nase. Eine leichte Schärfe lässt unweigerlich an frisch geriebenen Ingwer denken. Auch Zitronengras und Koriander erschließen sich. Spielerisch tänzelt der Silvaner um diese Aromen herum.

Gaumen

Am Gaumen bewahrt der Silvaner diese Frische und Leichtigkeit. Die fernöstlichen Aromen von Zitronengras, Ingwer und Koriander kommen erneut wunderbar zur Geltung. Die Zitrusnoten sind essenziell und werden hervorragend mit einem zarten Bitterton begleitet. Der Wein ist äußerst zart balanciert und mit einer ausgewogenen Säurestruktur versehen. Viel Biss und Zug sorgen für fortgeschrittenes Trinkverhalten beim Konsumenten. Im Abgang kommen etwas Apfelschale und Pistazie hervor.

Speiseempfehlungen von Marian Henß

  • Thailändischer Papaya-Mango-Salat, Erdnüsse, gebratene Hähnchenbrust
    (Geflügel)
  • Soba-Nudeln mit Avocado, Apfel, Kürbis und Birne
    (Gemüse & Vegetarisch)
  • Soba-Nudeln mit Avocado, Apfel, Kürbis und Birne
    (Gemüse & Vegetarisch)

Allergene

enthält Schwefel

weingut
Typ

,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

10,5% Vol.

Restsüße

■□□□□

Säure

6,6 g/l

Trinktemperatur

12°

Hersteller

Weingut Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-022

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