Le Grand Blanc de Revelette IGP 2020

In der Farbe präsentiert sich der 2020 Le Grand Blanc de Revelette in leuchtendem und sprudelndem Goldgelb, das die Augen des Kritikers ebenso wie die der Freunde von edlen Tropfen begeistert. In der Nase breitet sich das mediterrane Lebensgefühl aus, eine faszinierende Mischung aus Anis, Fenchel, Rosmarin und Thymian, die geschickt mit satten Noten von Birne, Pfirsich und Orange verschmilzen. Mit ausreichend Sauerstoff öffnet sich diese Aromenvielfalt noch weiter und offenbart feine Nuancen von Heu, Kamille und sogar einen Hauch von Lavendel. Eine so dichte und komplexe Aromen-Vielfalt lässt bereits einen spektakulären geschmacklichen Gaumenkitzel erwarten.

Die explosive Sensorik setzt sich am Gaumen fort. Hier zeigt sich der Le Grand Blanc kraftvoll und deutlich, ausgestattet mit belebender Säure und feiner Mineralität. Er besticht durch seinen dicht gesponnenen Obstkorb und einer kräftigen Kräuterwürze, die sich harmonisch mit feinen Gerbstoffen zu einer Sinne anregenden Symbiose verbinden. Selbst bei solch reichem Volumen, dieser Würze und der nahtlos integrierten Textur behält er eine verführerisch anregende Säure, die mit einer atemberaubenden Frische einhergeht. Es handelt sich hierbei um einen Wein, der für eine lustige und heitere Zusammenkunft mit reichlich gutem Essen und lebhaften Gesprächen wie geschaffen ist.

Um diesen Wein in seiner vollen Pracht erleben zu können, sollte man ihn unbedingt dekantieren und ihn nicht zu kalt und aus einem großzügigen Glas servieren.

Für eine harmonische kulinarische Begleitung wäre zum Beispiel eine Pastete aus Entenleber mit knusprigem, auf dem Grill geröstetem Brot eine feine Wahl. Ein weiterer Leckerbissen könnten gegrillter Rotzunge sein, sorgfältig gewürzt mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Olivenöl. Ein Stück Picodon-Käse, serviert mit einem Feigensenf, rundet das Vergnügen gelungen ab.