Petite Nymphe IGP 2022

Informationen zum Wein
Unsere Reise führt uns zu einem Wein, der der zarten Rosensorte “Cuisse de Nymphe” seinen Namen verdankt. Für eine bessere Verständlichkeit wurde er von Flo Busch und Paola Ponsich in Petite Nymphe umbenannt. Im Jahrgang 2022 besteht diese exquisite Kreation aus einer Mischung von 65 % Grenache Noir und 35 % Carignan Noir. Die Grenache Noir-Reben sind rund 30 Jahre alt und wachsen auf einem Boden, der von Kalksteinschotter und großen Flusskieseln mit hohem Quarzanteil geprägt ist. Der Carignan wächst hingegen auf einem Untergrund aus gelbem und blauem Kalkstein-Mergel, gespickt mit Sandstein, Kieseln und Fossilien. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben gepresst und spontan vergoren. Der sechsmonatige Ausbau erfolgt im Tank, danach wird der Wein ungeklärt mit 45 mg Schwefel abgefüllt.

Farbe
Der Wein zeigt sich in einem intensiven Lachston.

Nase
Beim ersten Riechen ist der Petite Nymphe 2022 eher zurückhaltend, doch das ändert sich rasch. Er entfaltet ein Bouquet, das Anklänge von weißen Blüten, roten Johannisbeeren, vollreifen Kirschen, Himbeeren und Grapefruits bietet. Wo dieser Wein früher leicht grasig und zesty erschien, zeigt er nun eine reichhaltige Reife und Fruchtigkeit.

Gaumen
Auf der Zunge präsentiert sich dieser Rosé frisch, saftig und angenehm würzig. Man findet Noten von Zesten und sanften Gerbstoffen, die reifen roten Früchten mit einer Prise Anis und Süßholz eine vollkommene Geschmackstiefe verleihen. Der Petite Nymphe 2022 bietet eine angenehme seidige Textur und eine perfekte Balance zwischen Reife und lebendiger Frische.

Speiseempfehlungen
Genießen Sie diesen Wein mit einem pikanten Salat mit Brot, Rotkohl, Roter Bete, Eiern und Oliven oder einem erfrischenden Kichererbsensalat mit aromatischen Kräutern und saftigem Kabeljau. Auch ein feines Tatar von der Dorade mit Carpaccio von Knollenkerbel und Chiliöl harmoniert hervorragend mit diesem Roséwein. Alternativ können Sie den Petite Nymphe 2022 mit gegrilltem Geflügel oder Lachs servieren. Besonders mit einer süßen, fruchtigen Komponente wie gegrillten Pfirsichen oder einer Beurre blanc mit Zitrone, kann dieser Wein seine volle Pracht entfalten.