Die vier Hektar große Steillage Maustal südlich von Sulzfeld hat eine süd-südöstliche Ausrichtung und besteht aus kargem und skelettreichem Muschelkalk. Die alten Silvaner-Reben ergeben balancierte Weine, die im Hause Luckert seit jeher im Doppelstück aus fränkischer Eiche trocken ohne schmeckbaren Restzucker und vorlaute Frucht vergoren werden. Die Weine erfordern Zeit und sind wahre Langstreckenläufer.
Farbe
Helles Gelb mit leuchtenden Reflexen, strahlend und klar.
Nase
Der 2020 Maustal Silvaner Großes Gewächs vom Zehnthof-Luckert erzählt mit seiner markanten Nase vom behutsamen Ausbau im großen Holzfass. In der Nase brilliert er nicht durch primäre Frucht, sondern durch würzige Noten nach Muskatblüte, weißem Pfeffer und frischem Salbei, erst im Hintergrund zeigt sich reduziert etwas Pfirsichschale und steuert ein wenig gelbe Frucht im Extrakt hinzu.
Mund
Im Antrunk zeigt sich der Silvaner mit festem Biss und schattiger Aromatik Kühl mit wenig Frucht, balanciertem Gerbstoff und feiner Phenolik skizziert er am Gaumen den Maustal als ein vornehmlich strukturelles Erlebnis. Er strahlt Ruhe, Besonnenheit und Kraft aus, ohne sich in Testosteron-gesteuerter Kraftmeierei zu vergeuden. Beschleunigt durch seinen reifen Säurenerv zeigt er sich als markant würziger Typ mit breiten Schultern, balancierter Haptik und kühlem Finish. Luckerts Weine profitieren enorm von einigen Jahren Flaschenreife.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Spitzkohlrouladen mit Sesam, Ingwer und Shii Take-Fumet
- Gebratener Loup de Mer auf bunten Beten mit hellem Speckschaum
- Kalbsrippe aus dem Ofen mit weißen Rübchen und Anis
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Luckert – Zehnthof |
| Land | Deutschland |
| Region | Franken |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Weingut Zehnthof, Kettengasse 3-5, 97320 Sulzfeld / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039 |
