Info zum Wein
Die Weine aus der „Fuori“ Serie sind immer die besonders herausragenden des jeweiligen Jahrgangs. Finessenreiche Weine in quantitativ kleiner Menge.
Info zur Lage
Vulkanischer Ursprung mit viel Quarzitschiefer, lehmig, sandiger Boden, relativ flachgründig.
Info zum Ausbau
Spontanvergärung im Edelstahl für eine Woche, 10 Tage, Reifung über 12 Monate auf der Feinhefe im gebrauchten Holzfass, Füllung ohne Filtration und Schönung, 42 Monate Flaschenreifung.
Farbe
Gedecktes Purpur mit mahagonifarbenen Rändern.
Nase
Der 2017er Fuori MMXVII ist eine Wucht süße Beeren, schwarze Kirschen, Trüffel, Holzrauch, edle dunkle Schokolade und das alles eingefasst in eine erdige und mineralische Tiefe, die ihresgleichen sucht. Das ist die große Kunst biodynamische Weine mit einer solch animierenden Duftigkeit zu schaffen, die man kaum erwarten kann zu kosten.
Gaumen
Auch auf der Zunge gerät man geradezu in Verzückung, dichte, süße Frucht, ein salzig mineralischer Teppich, feinste Gerbstoffe und eine belebende Säure machen ihn zu einem wunderbar trinkanimierenden Rotwein, den man am besten gekühlt aus einem großen Glas genießt. Intensive Gerichte der Südtiroler Küche lieben seine Begleitung. Sehr gutes Reifepotential!
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Schlutzkrapfen mit Spinat und Topfen
- Penne mit Kaninchenragout und Rosmarin
- Ente mit schwarzen Kirschen, Entenjus mit einem Hauch Schokolade und Polenta
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Pranzegg |
| Land | Italien |
| Region | Südtirol |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 5,4 g/l |
| Trinktemperatur | 16° |
| Hersteller | Weingut Pranzegg, Kampennerweg 8, 39100 Bolzano / Italy |
