Farbe
Rubinrot mit violetten Reflexen und schwarzem Kern, fast blickdicht.
Nase
Die Nase des 2014 Majuelos de Callejo von Feix Callejo erinnert im besten Sinne an einen Ribera del Duero alten Stils, der gern auf schokoladige Kirschexzesse verzichtet. Rustikal ohne im Geringsten bäuerlich zu wirken vereint er die reife Frucht nach Brombeeren Dörrpflaumen und Heidelbeeren mit würzigen Aromen, die an luftgetrockneten Schinken, Wacholder und schwarzen Pfeffer erinnern. Die feine Holzwürze nach Zeder und Sandelholz schmückt ihn mit ätherischer Kopfnote.
Mund
Im Antrunk zeigt sich der Majuelos de Callejo von erstaunlicher Frische. Das mag entweder an den Höhenlagen bis 930 Metern liegen, oder an den Temperaturamplituden, die für die langsame, gleichmäßige Reife sorgen und die Säuren optimal erhalten. Gepaart mit der zungenumwickelnden, saftig-reifen Frucht und perfekt gereiften Tanninen zeigt sich der Wein aus 100% Tinta de Pais von seiner besten Seite. Kelche hoch und nachgeschenkt!
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Ziegenfrischkäse mit gepfefferten Brombeeren und gebranntem Lauch
- Überbackene Auberginen in Tomatensugo mit schwarzen Oliven und geräuchertem Knoblauch
- Ganze Lammschulter mit gebackenen Kräuter-Kartoffeln und Ofengemüsen
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | 750ml |
| Alkoholgehalt | 14,5% Vol. |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 5,0 g/l |
| Trinktemperatur | 18° |
| Hersteller | Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Spain |
