Informationen zum Wein
Der Mandelberg befindet sich südwestlich von Birkweiler und nur 500 Meter vom Kastanienbusch entfernt. Der Parzellen, die für den Wein Verwendung finden, liegen auf rund 250 Metern Seehöhe und sind südöstlich ausgerichtet. Die Erhebung, die sich vom Hohenberg zum Rauhberg zieht, ist eine Verwerfung des Rheingrabens mit Rotliegendem aus dem Perm und Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper aus dem Trias. Der Weißburgunder steht vor allem im Muschelkalk, der mit Lehm durchsetzt ist und etwas tiefgründiger ist als die vergleichbare Lage Im Sonnenschein. Ausgebaut wurde der Wein nach langsamer Pressung und spontaner Vergärung im Edelstahl.
Farbe
helles bis mittleres Strohgelb
Nase
Der Weißburgunder Mandelberg GG wirkt in der Nase kräutriger und auch etwas tabakiger als sein Geschwister Im Sonnenschein. Dabei zeigt sich die Jugend des Weines in einer noch leicht reduktiven Gummi-Note, die jedoch recht schnell verfliegt, sowie in hefigen Noten, die ein wenig Süße in die Nase bringen.
Mund
Auch wenn sich der Mandelberg zum jetzigen Zeitpunkt noch finden muss, so wirkt er doch schon sehr erwachsen, tiefgründig und komplex mit einer vergleichsweise kühlen Frucht und einem phenolischen Grip am Gaumen. Die fast sinnliche Säure bringt trotz der Reife einen angenehmen Druck an den Gaumen, und der Weißburgunder wirkt frisch, klar und im Finale leicht salzig und pikant.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Fregola Sarda mit gerösteten Mandeln, Rosinen und Zitronen
- Kalbstatar mit Mais, Koriander und weißem Kampot-Pfeffer
- Gedämpfter und gegrillter Stör mit gebratenen Auberginen, Birnen und Brunnekresse-Beurre-blanc
Allergene | enthält Schwefel |
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Typ | |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Säure | 7,1 g/l |
Trinktemperatur | 11° |
Hersteller | Weingut Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Germany, Bio-Zertifikat: DE-Öko-003 |