Ehrenfelser

Die Rebsorte Ehrenfelser, eine im Jahr 1929 in Geisenheim entstandene Kreuzung aus Riesling und Silvaner, verdankt ihren Namen der geschichtsträchtigen Burgruine Ehrenfels im Rheingau. Sie vereint die lebendige Frische und das noble Aromenspektrum des Rieslings mit der verlässlichen Reife und der milderen Säurestruktur des Silvaners. Im Glas zeigt sich der Ehrenfelser meist von einer saftigen, gelbfruchtigen Seite, geprägt von Nuancen, die an reife Aprikosen, heimischen Apfel und feine Kräuterwürze erinnern. Durch ihre frühe Reife bringt die Sorte eine natürliche Fülle und eine wunderbare Extraktdichte mit, die ihr auch bei trockenem Ausbau ein beachtliches Mundgefühl verleiht.

Dass dieser traditionelle Weißweinklassiker im handwerklichen Weinbau eine faszinierende Tiefe entwickeln kann, beweist das Weingut Schätzel mit dem Naturwein Ehrenfelser Nierstein 2017. Hier zeigt sich die Sorte von ihrer unfiltrierten, charakterstarken Seite mit einer feinen Hefestruktur und reifen Phenolik, die hervorragend zu kräftigen Gerichten oder gereiftem Bergkäse passt.