Info zum Wein
Der Riesling „vom blauen Schiefer“ ist der Zweitwein aus dem Bereich Fahrlay. Diese Steillage liegt direkt neben der Pündericher Fähranlegestelle und ist der einzige Bereich der Pündericher Marienburg, in dem blauer Schiefer dominiert. Diese Schieferart ist deutlich härter als der graue oder der rote Schiefer. Die Reben haben es zunächst schwer, bis ihre Wurzeln in die tiefen, wasserhaltigen Ritzen der Schieferplatten vorgedrungen sind. Von dort werden sie dann aber bestens mit gespeichertem Wasser und Mineralstoffen versorgt.
Farbe
Mittelkräftiges, funkelndes Goldgelb.
Nase
Der 2018er Riesling VDP Ortswein vom blauen Schiefer Fass 67 zeigt sich überaus präzise mit schöner Reife und zugleich jugendlicher Frische. Sein betörender Duft erinnert an Birne, Apfel, Weinbergspfirsich, Grapefruit, an Rosmarin, Zitronengras, wilde Minze und Ingwer. Seine elegante Ausrichtung und kühle Präsenz sind bereits in der Nase deutlich zu verspüren.
Gaumen
Auf der Zunge fasziniert er mit einer herb fruchtigen Ausrichtung. Besonders die Grapefruit regt neben dem feinen Gerbstoff dazu an, dass man diesen Wein förmlich kauen möchte, die salzige und mineralische Spur verstärkt diesen Eindruck noch zusätzlich. Es ist großartig, dass wir in den Genuss dieses gereiften Tropfens kommen, den man bereits zum jetzigen Zeitpunkt perfekt mit kreativen Speisen kombinieren kann und der noch Reifepotential von mindestens fünf Jahren in sich birgt.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Hüttenkäse mit Blumenkohl, Eigelb, Sauerampfer und Misovinaigrette
- Sauer eingelegter Saibling mit Kohlrabi, Apfel und Brunnenkresse
- Pulled Pork mit marinierten Orangen und knusprigem Baguette
Allergene | enthält Schwefel |
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Winzer | Clemens Busch |
Land | Deutschland |
Region | Mosel |
Typ | |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Säure | 5,5 g/l |
Trinktemperatur | 11° |
Hersteller | Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039 |