Eichhorn DOC 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Eichhorn DOC 2022 1500ml Magnum von Manincor

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit lebendigen, strahlenden Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas Klarheit und Präzision verspricht.

Nase

Die Nase entführt unmittelbar in einen Südtiroler Obstgarten: grüner Apfel, kleine Birne und reife Melone bilden den fruchtigen Kern, unterlegt von zarter Lindenblüte und Zitronenmelisse. Küchenkräuter wie Kerbel und Borretsch verleihen dem Bouquet eine feine, belebende Würze – vielschichtig, ohne je überladen zu wirken.

Gaumen

Der Auftritt am Gaumen ist diszipliniert und präzise – kein schwelgerisches Fruchtspektakel, sondern fokussierter Extrakt mit trockener, klarer Kontur. Zarte Gerbstoffe geben Struktur, ein reifer, sauber gearbeiteter Säurenerv trägt den Wein mit Eleganz.

Abgang

Fruchtig-kühl, lang und von angenehmer Frische geprägt. Ein Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der renommierten Terlaner Lage Lieben Aich sowie dem namensgebenden Weinberg Eichhorn – einem Südwesthang auf 300 Metern Meereshöhe mit Böden aus sandigem Lehm auf Verwitterungsporphyr. Dieses Terroir prägt den Wein mit mineralischer Spannung und aromatischer Finesse.

Rebsorte & Vinifikation

Weißburgunder (Pinot Blanc) in seiner südtiroler Hochform. Die entrappten Trauben durchliefen eine achtstündige Maischestandzeit, bevor der Most spontan im Holz vergoren und anschließend neun Monate auf der Feinhefe ausgebaut wurde. Diese sorgfältige Handarbeit erklärt die bemerkenswerte Tiefe und Textur des Weines. Die großformatige Magnum-Flasche (1500 ml) begünstigt eine langsamere, harmonischere Reife.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter am Tisch: hervorragend zu Spaghetti Frutti di Mare, ebenso überzeugend zur Maishähnchenbrust mit Zitrone, Kräutern und schwarzen Oliven oder zum vegetarischen geschmorten Fenchel mit Rosinen, Oliven und Pinienkernen.

Besonderheiten

Als Magnum-Abfüllung ist dieser Eichhorn nicht nur ein Genuss-, sondern auch ein Erlebniswein – ideal für besondere Anlässe und gesellige Tafeln. Der langsame Reifeprozess im großen Format verspricht zusätzliche Komplexität mit zunehmender Kellerzeit.