Informationen zum Wein
Mit einer Steigung von etwa 40% in Süd-Süd-West-Exposition und bunt schimmerndem Phyllitschiefer ist diese Lage ein besonderer Solitär im mittleren Rheingau. Die Weinberge reichen bis auf 300m NHN hinauf. Der hohe Neigungswinkel begünstigt die Sonnenwirkung im Frühjahr und Herbst, und verringert die Strahlungsintensität im Hochsommer. Dadurch erhalten die Reben eine ganz eigene Wachstums-Dynamik.
Information zum Ausbau
100 % Handlese, schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit den natürlichen Hefen, 16 Monate auf der Vollhefe im großen Holzfass.
Farbe
Funkelndes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen
Nase
Der 2020er Hallgarten Hendelberg Erste Lage präsentiert sich offen und aromatisch mit deutlicher Frucht, die an Mirabelle, Weinbergs Pfirsich, Limette, Orange und exotische Anklänge, wie Mango und Passionsfrucht erinnert. Deutlich zu erkennen ist ein kräutriger und floraler Duft, der an Zitronenmelisse, Holunderblüte und Eisenkraut denken lässt.
Gaumen
Am Gaumen trifft man auf viel frische Zitrusfrucht, eine betonte und angenehm fordernde Säure, die im schönen Wechselspiel zu seiner Süße steht. Er wirkt bereits jetzt wunderbar trinkanimierend auch wegen seinem moderaten Alkohol von nur 10Vol%, aber man sollte sein fantastisches Reife- und Entwicklungspotential nicht unterschätzen, da geht noch mehr!
Unbedingt belüften!
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Maisgries Gnocchi mit in Ingwer marinierten Möhren
- Thailändischer Rindfleischsalat mit fruchtig-saurer Tamarindenpaste und Hoisin-Sauce
- Aprikosen-Frischkäse-Kuchen mit Himbeeren
Allergene | enthält Schwefel |
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Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■■□□□ |
Säure | 8,8 g/l |
Trinktemperatur | 11° |
Hersteller | Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-003 |